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2016-02-04
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放飯時間自然要選一間附近的餐廳啦! 今日少少作病, 我同另外一位同事都話想食清淡點, 於是同事提出想去雲南黑羊米線, 配以清湯做底就最好不過啦. 平時自己比較少吃米線, 真係沒有試過去雲南黑羊米線. 剛剛放飯的時間,人流不是太多. 雖然餐廳是小店經營,但是座位卻擺得很疏落. 有足夠空間令人坐得很舒服 還有一種家庭式的感覺.我們一進門口已經有店員招呼我們, 只見店員相當隨和好客, 我們剛坐下, 已經提我們介紹招牌菜式. 一看餐牌, 除了可以選擇大碗細碗, 還可以加附配料和小食呢.朋友看見羊肉便欲欲想試, 而我則想嘗試另外非主打的菜色, 看看會否水準不一, 那就是雞肉米線. 小菜方面,我們點了口水雞和迷你青瓜. 都是雲南四川一帶著名的美食.小店出菜很快, 先上了迷你青瓜. 看上去青瓜青青綠綠, 連中間的青瓜肉都略帶青色, 很是新鮮. 賣相相當吸引. 我迫不及待地咬下去. 口感簡直令我喜出望外. 這是我從未試過吃的口感. 十分爽脆. 咬下去有一種氣球被刺穿的感覺, 這是因為一方面青瓜皮很薄, 另一方面青瓜肉青嫩得一點渣滓也沒有, 完全就像充滿空氣的氣球, 只有一層薄薄的外皮. 至於淋在青瓜上
我們一進門口已經有店員招呼我們, 只見店員相當隨和好客, 我們剛坐下, 已經提我們介紹招牌菜式. 一看餐牌, 除了可以選擇大碗細碗, 還可以加附配料和小食呢.
朋友看見羊肉便欲欲想試, 而我則想嘗試另外非主打的菜色, 看看會否水準不一, 那就是雞肉米線. 小菜方面,我們點了口水雞和迷你青瓜. 都是雲南四川一帶著名的美食.小店出菜很快, 先上了迷你青瓜. 看上去青瓜青青綠綠, 連中間的青瓜肉都略帶青色, 很是新鮮. 賣相相當吸引. 我迫不及待地咬下去. 口感簡直令我喜出望外. 這是我從未試過吃的口感. 十分爽脆. 咬下去有一種氣球被刺穿的感覺, 這是因為一方面青瓜皮很薄, 另一方面青瓜肉青嫩得一點渣滓也沒有, 完全就像充滿空氣的氣球, 只有一層薄薄的外皮. 至於淋在青瓜上的醬料, 麻子十分香, 吃落去不太辣. 另外油和醋拌在一起, 份量剛好.完全不會油膩,而且醋香, 卻不太酸. 其實要形容起來, 我不會用酸來形容, 因為我只覺得很好吃, 醋味香, 略帶麻辣, 整體配搭恰到好處.
另外的小菜, 口水雞, 亦隨即送上. 只見雞件斬開一小件, 這與廣東斬雞件的做法不同, 廣東的白切雞切得很大件, 然而小件上碟卻是比較接近外省的做法. 輕輕咬下去, 雞皮十分薄,卻吃得出 吃得出雞油香味. 口感頗彈牙, 肉質挺香滑, 配上和手拍青瓜相同的辣醬,很是香口.
然而我最欣賞的, 還真的是招牌菜呢. 羊肉切成薄片, 香而不太騷. 起初我很擔心羊肉切得不夠厚, 味道偏淡, 但食下去, 連我這個喜愛羊肉, 不怕羊騷的人, 也覺得香味剛好. 而且羊肉咬下去有點爽口彈牙, 如果要切厚一點, 口感恐怕就不是這麼彈牙. 所以對這道菜 ,我還是很滿意. 而上湯連同米線, 也是相當和味. 他的上湯略帶羊肉香, 有清甜的感覺, 清是因為只覺有羊肉湯味, 而甜則是來自肉味. 湯的份量剛剛好. 從相片中可見, 配上湯以後, 還可看到不多不少的米線浮在面頭.米線也做得剛剛好, 不會太林身.
不過我的雞肉米線也不遑多讓樣, 雞肉鮮嫩, 不帶渣滓, 與口水雞一脈相承. 但畢竟羊肉米線既是主打菜, 又是在別的地方吃不到的, 下次我再來的話, 都會想選黑羊米線.
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