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2020-11-09
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6時開始營業，5時多已排了不少人，先是預訂的被安排入座，然後到派籌給walk in 的客人。好彩能入座第一輪，否則要等到成7時多後才有機會的。因為小菜上枱速度較快，但煲仔飯就由落單起計等咗50分鐘才有得吃呢木瓜燉豬肺湯，一人份量，材料也不少有木瓜、雪耳、瘦肉、豬肺， 湯清甜，好喝。啫啫雞煲見到好大煲雞件和豬潤時很開心。以價錢 $75所得的份量相當抵。雞件有先煎香再炒，香味增量。豬潤薄薄的，口感少少爽脆。如只當是一個煲仔菜式無問題，但這名為啫啫雞煲，不知是否放太久或只是炒好餸放在煲內，沒有滾油狀態的吱吱聲，總是有些美中不足。白鱔臘腸煲仔飯，足足等咗50分鐘，終於來了。飯佔煲仔的三分之二份量，約等於可分2碗中小飯碗。飯粒粒粒分明，煑得剛好，乾身得嚟又帶些軟糯。煲仔飯豉油一啲都唔鹹，只是色深而已。白鱔塊薄薄的有2片半，屬軟身的口感，可能是薄切，所以鱔味唔濃，反而個豉汁裏吃到陳皮味。臘腸就較厚切，約有半條。唔太肥，醃味濃鹹，ok啦！
木瓜燉豬肺湯，一人份量，材料也不少
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有木瓜、雪耳、瘦肉、豬肺， 湯清甜，好喝。
啫啫雞煲
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見到好大煲雞件和豬潤時很開心。以價錢 $75所得的份量相當抵。雞件有先煎香再炒，香味增量。
豬潤薄薄的，口感少少爽脆。如只當是一個煲仔菜式無問題，但這名為啫啫雞煲，不知是否放太久或只是炒好餸放在煲內，沒有滾油狀態的吱吱聲，總是有些美中不足。
白鱔臘腸煲仔飯，
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足足等咗50分鐘，終於來了。飯佔煲仔的三分之二份量，約等於可分2碗中小飯碗。飯粒粒粒分明，煑得剛好，乾身得嚟又帶些軟糯。
煲仔飯豉油一啲都唔鹹，只是色深而已。
白鱔塊薄薄的有2片半，屬軟身的口感，可能是薄切，所以鱔味唔濃，反而個豉汁裏吃到陳皮味。
臘腸就較厚切，約有半條。唔太肥，醃味濃鹹，ok啦！
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