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2012-12-05
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這星期冷雨綿綿, 季候風亦來臨, 呼~~~ 冷得我騰騰震冷的時候, 最想吃暖笠笠的煲仔菜 而我知道這茶記的確抵食, 因為一個小菜價錢就包埋餐湯、白飯、熱飲還有就是入單即煮, 新鮮熱辣兼夠鑊氣 (有幾何會在茶記聽到「大排檔」式那種嗚、嗚火爐聲)中湯是霸王花煲豬骨豆腐班腩煲 $46 ... 上檯時, 汁料還是沸沸騰騰著 班腩先被薄薄的麵粉裹著去炸, 再與豆腐同去紅燒 班腩唔會腥, 紅燒過後, 班腩嗦汁但都沒有令面層脆皮變糊 豆腐很有豆味, 是粗中帶幼滑, 炸過的外皮煙靭, 並非一般超市盒裝豆腐可媲美 西檸軟雞 $42 ... 雞件炸得皮薄酥脆, 雞肉明知是冷藏雞扒, 但都可以煮得軟嫩；晶瑩檸汁酸酸甜甜, 輕輕的沾在雞件上, 能減少肥膩感覺, 酸酸地, 越食越好味 !
冷的時候, 最想吃暖笠笠的煲仔菜 而我知道這茶記的確抵食, 因為一個小菜價錢就包埋餐湯、白飯、熱飲
還有就是入單即煮, 新鮮熱辣兼夠鑊氣 (有幾何會在茶記聽到「大排檔」式那種嗚、嗚火爐聲)
中湯是霸王花煲豬骨
豆腐班腩煲 $46 ... 上檯時, 汁料還是沸沸騰騰著 班腩先被薄薄的麵粉裹著去炸, 再與豆腐同去紅燒 班腩唔會腥, 紅燒過後, 班腩嗦汁但都沒有令面層脆皮變糊 豆腐很有豆味, 是粗中帶幼滑, 炸過的外皮煙靭, 並非一般超市盒裝豆腐可媲美
西檸軟雞 $42 ... 雞件炸得皮薄酥脆, 雞肉明知是冷藏雞扒, 但都可以煮得軟嫩；晶瑩檸汁酸酸甜甜, 輕輕的沾在雞件上, 能減少肥膩感覺, 酸酸地, 越食越好味 !張貼
