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2011-08-23
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來到九龍城買tony wong的蛋糕，和朋友都滿意非常，加上我應該在離開香港前都不會再來九龍城買餅，於是我們決定再下一場，向gioia by chi出發！進去這家店時店裡又是沒有客人，店子的透明玻璃櫃裡面的燈光顯得蛋糕異常難看，這是店家要留意一下的。店面只有一位店員，她雖然對蛋糕的認知不深，但也十分用心地介紹每款蛋糕，朋友挑了有名的蘋果蛋糕帶回家給媽媽，而我們兩就決定要另一名物gioia cheese cake和新出品raspberry ivory各一立即分食。雖說店裡蛋糕已經一律升價$36，但其實款款餅的份量都比較一般其他蛋糕店的出品大件，所以也是十分抵食的。店員細心地為蛋糕貼上膠紙定位，也在朋友要求下送上冰袋，比出了名就不認人的tony wong體貼。raspberry ivory ( $36 )朱古力海綿蛋榚很夠濕潤，朱古力味也算濃，加入的可可粉應該不少，質感也鬆軟好吃。朱古力蛋糕上放的巧克力片太甜，上面的桑莓白朱古力慕絲造得十分幼滑，酸味非常突出但白朱古力的甜味又過份濃烈，這個配搭非常奇怪，而且其頂層的白巧克力片再加多了甜度，建議剔除巧克力片，再把普通的海綿蛋糕改成加入濃黑巧克
進去這家店時店裡又是沒有客人，店子的透明玻璃櫃裡面的燈光顯得蛋糕異常難看，這是店家要留意一下的。
店面只有一位店員，她雖然對蛋糕的認知不深，但也十分用心地介紹每款蛋糕，朋友挑了有名的蘋果蛋糕帶回家給媽媽，而我們兩就決定要另一名物gioia cheese cake和新出品raspberry ivory各一立即分食。
雖說店裡蛋糕已經一律升價$36，但其實款款餅的份量都比較一般其他蛋糕店的出品大件，所以也是十分抵食的。店員細心地為蛋糕貼上膠紙定位，也在朋友要求下送上冰袋，比出了名就不認人的tony wong體貼。
raspberry ivory ( $36 )朱古力海綿蛋榚很夠濕潤，朱古力味也算濃，加入的可可粉應該不少，質感也鬆軟好吃。
朱古力蛋糕上放的巧克力片太甜，上面的桑莓白朱古力慕絲造得十分幼滑，酸味非常突出但白朱古力的甜味又過份濃烈，這個配搭非常奇怪，而且其頂層的白巧克力片再加多了甜度，建議剔除巧克力片，再把普通的海綿蛋糕改成加入濃黑巧克力粒的布朗尼。
桑莓白朱古力慕絲也可以改成她們的名物桑莓芝士蛋榚來加入口感，上面塗上香甜的草莓醬平衡，造型上艷麗滿分的喇，請店方不用改動呀。挑選它的另一原因是可以一次過嚐嚐她們的酥皮，那就不用花錢再買fresh fruit surprise了。
酥皮意外地十分出色，但個人認為跟peninsula boutique同paul lafayet的還有一段距離。酥皮焦味太濃，雖然很夠鬆脆但因為少了塗面的焦糖，不夠濕潤甜美。我認為這店的蛋糕質素是比tony wong普通，就是沒有那mira coco以前每次都能給我的surprise同看蛋糕猜不到的細節，我想離開香港前來到九龍城還是回到tony wong吧!
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