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2020-08-22
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最近的晚上，都因為疫情而不得已提早下班。慶幸的是，多了不少機會嘗新。今天來到有名的葵廣，確實大開眼界。以前中學時期來過一次，為的是舊書，沒想到現在依然有市場。而小食方面，沒想到現在發現得居然如此規模，香港人的確很厲害。路過重慶小食一店，原來葵廣有三家分店，賣的都一樣，但位於三樓的這一間，最多人等。本來打算走，但走的時候人少了，也試一次吧。涼麵一份麵三款餸，價錢不要跟內地比，在香港算很有競爭力了。餸菜款式大路，多數素食材。葷類有百葉，雞肉，雞腎之類，所有都撈好醬味，以顏色而言，相信都是同一辣味。最右邊是味料，要分辣度酸度就在這裡。白糖，雞粉，醬油，烏醋，麻油和花椒油。內地一般還有味精，可能香港人比較不想見到，所以這裡沒有。買回家慢慢食。其實相當大麵，也坦白講不過是麵，成本便宜卻教人覺得抵食。佐料算有心，除了芫茜蔥，也放花生和脆黃豆，兩樣都脆香，至少新鮮。配料算了兩素一葷。腐皮，口感靭實又不入味。木耳，爽口可惜同樣欠調味。雞肉，是雪藏雞絲，烚熟撈味，當然沒味道。麵是油麵一類，沒太特別。以撈麵而言，調味不足。這個調味不是大中小辣的分別，而是味道豐富與否的分別。整體而言，性價比是有的，但實際質
路過重慶小食一店，原來葵廣有三家分店，賣的都一樣，但位於三樓的這一間，最多人等。本來打算走，但走的時候人少了，也試一次吧。
涼麵一份麵三款餸，價錢不要跟內地比，在香港算很有競爭力了。餸菜款式大路，多數素食材。
葷類有百葉，雞肉，雞腎之類，所有都撈好醬味，以顏色而言，相信都是同一辣味。
最右邊是味料，要分辣度酸度就在這裡。白糖，雞粉，醬油，烏醋，麻油和花椒油。內地一般還有味精，可能香港人比較不想見到，所以這裡沒有。
買回家慢慢食。其實相當大麵，也坦白講不過是麵，成本便宜卻教人覺得抵食。
佐料算有心，除了芫茜蔥，也放花生和脆黃豆，兩樣都脆香，至少新鮮。
配料算了兩素一葷。腐皮，口感靭實又不入味。
木耳，爽口可惜同樣欠調味。
雞肉，是雪藏雞絲，烚熟撈味，當然沒味道。
麵是油麵一類，沒太特別。
以撈麵而言，調味不足。這個調味不是大中小辣的分別，而是味道豐富與否的分別。整體而言，性價比是有的，但實際質素各種未如理想，假如要排隊就免了。
題外話，店內做法先以外賣碗分好麵，客人點餐再將麵倒入盆內撈味，然後放入新的外賣碗內，相信之後會重複使用本來作為分麵那個碗，不知道有否清潔的衛生問題。
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