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2016-12-21
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如果不是近年多了內地人來香港，「湘」、「川」菜也許只是小道菜色。 老實講，90年代初，深圳已出現大量麻辣燙的小店，之後陸續出現的乾鍋及麻辣火鍋，都是成行成市，香港不是沒有，但店主往往怕痕又怕痛，自作聰明，減辣之餘又改東改西，變得不倫不類。 多年下來，香港終於多了班愛辣的朋友，而餐廳亦開始主打正宗口味。 QI原先在灣仔開業，後來在尖沙咀開設新店，環境更開揚，氣氛一流。 幸好身邊有班嚐辣的朋友，既然相約到，當然不能錯過。 Sichuan Cooler 以益力多加入荔枝水、雪碧及荔枝肉，清甜冰凍，用來解辣一流。 龍抄手 令人想起紅油抄手，辣度只是一般，反而雲吞皮薄滑溜，不錯。 口水雞 大量的椒粒及辣油蓋過雞面，用的是雞髀位，肉質依然嫩滑，但雞味都給蓋過了。 川辣雞翼 完全給辣椒粉蓋過，咬落香脆，又有辛勁，用啱呷啤酒時食。 生菜包 由於生菜有減辣的作用，所以先後order了好幾次，用來包裹辣肉碎是啱啱好，外層清爽而內裡辛辣。 霸王辣蝦 整晚菜色中，辣度最澎湃的一道菜，奉勸一句，吃之前把沾上蝦身的多餘物掃走，還是可以接受的，論質地，蝦肉仍保留了爽彈口感，喜歡勁辣的朋友真是
老實講，90年代初，深圳已出現大量麻辣燙的小店，之後陸續出現的乾鍋及麻辣火鍋，都是成行成市，香港不是沒有，但店主往往怕痕又怕痛，自作聰明，減辣之餘又改東改西，變得不倫不類。
多年下來，香港終於多了班愛辣的朋友，而餐廳亦開始主打正宗口味。
QI原先在灣仔開業，後來在尖沙咀開設新店，環境更開揚，氣氛一流。
幸好身邊有班嚐辣的朋友，既然相約到，當然不能錯過。
Sichuan Cooler以益力多加入荔枝水、雪碧及荔枝肉，清甜冰凍，用來解辣一流。
龍抄手令人想起紅油抄手，辣度只是一般，反而雲吞皮薄滑溜，不錯。
口水雞大量的椒粒及辣油蓋過雞面，用的是雞髀位，肉質依然嫩滑，但雞味都給蓋過了。
川辣雞翼完全給辣椒粉蓋過，咬落香脆，又有辛勁，用啱呷啤酒時食。
生菜包由於生菜有減辣的作用，所以先後order了好幾次，用來包裹辣肉碎是啱啱好，外層清爽而內裡辛辣。
霸王辣蝦整晚菜色中，辣度最澎湃的一道菜，奉勸一句，吃之前把沾上蝦身的多餘物掃走，還是可以接受的，論質地，蝦肉仍保留了爽彈口感，喜歡勁辣的朋友真是一個上佳選擇。
油潑香水魚其實即是水煮魚，用的是桂花魚，望見鍋面大量的辣油及乾椒，賣相相當對辦，魚片燙得細緻嫩滑，但個人最喜歡的，還是置底的紅薯粉，煙韌彈滑，沾了辣汁更是香麻入味，超好味。
孜然豬仔骨又是一道超熱氣出品，未放入口已感到一陣辣氣，外層佈滿了辣粉，啖啖肉時，可以汗流浹背，真過癮。
干扁四季豆老實講，係香港暫時未食到令人滿意的出品，味道雖然不錯，幾香口，但每次都是略嫌未夠乾身，花多點時間去乾煸吧！
擔擔麵比起前幾道菜，可說是BB辣，麵條蘸滿了麻醬，可口惹味。
高力豆沙吃太多辣，還是來點甜品中和一下，但高力豆沙欠了混圓的賣相，砂糖灑得不夠平均，個人還是喜歡土瓜灣老店美華的出品。
豆沙鍋餅算是改良版吧！因為外屠不太脆口，而且配上抹茶雪糕，有點怪怪的。
整體而言，甜品還是有改進的空間，但在辣度上已經摒棄香港人口味的包袱，跟內地是不遑多讓，而賣相感覺上偏向外國人的角度，或許是在辣界殺出血路的成功因素。
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