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2017-12-03
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中環，車水馬龍，人流如鯽。就在繁囂的角落，出現一片春田，為忙碌都市人提供一個喘息空間。小妹說的，並非甚麼園林綠野，而是這間名為Spring Fields的法式餐廳。它，沒有耀眼的招牌，門面不算起眼，然而那藍白色的設計，予人平靜感覺。沿著樓梯拾級而下，發覺別有洞天。座落於地庫的餐廳，裝橫以白色為主調，每張桌子都放了一台小蠟燭，加上昏黃的燈光，舒適優雅、氣氛浪漫。整個晚上，客人不算多，偶意有外國人買走幾件cupcake，環境寧靜。在這裏，不需像白天般橫衝直撞，反而可以放慢步伐，悠閒地跟朋友聊聊天，細意欣賞廚師炮製的食物。Spring Fields主打法式薄餅，鹹甜兼備，款式多樣。除此之外，店家還提供前菜、沙律、熱湯、意粉、蛋糕、飲品等。說到最抵食的，莫過於晚市二人套餐，兩道前菜、兩道主菜、一道甜品和兩杯飲品，只需$340。不過今晚大家都不算餓，最後決定散點喜愛菜式，齊齊分享。近排瘋狂迷戀牛油果，看見Springs Salad ($55)有這種食材，便釀著要吃。沙律還包括雜菜、車厘茄、青豆、雞肉、松子仁，雞肉等，用料豐富。雞肉經過烤製，特別香惹，雖然稍為乾身，幸好有軟滑綿綿的牛油果彌補不足，
中環，車水馬龍，人流如鯽。就在繁囂的角落，出現一片春田，為忙碌都市人提供一個喘息空間。小妹說的，並非甚麼園林綠野，而是這間名為Spring Fields的法式餐廳。它，沒有耀眼的招牌，門面不算起眼，然而那藍白色的設計，予人平靜感覺。沿著樓梯拾級而下，發覺別有洞天。
座落於地庫的餐廳，裝橫以白色為主調，每張桌子都放了一台小蠟燭，加上昏黃的燈光，舒適優雅、氣氛浪漫。整個晚上，客人不算多，偶意有外國人買走幾件cupcake，環境寧靜。在這裏，不需像白天般橫衝直撞，反而可以放慢步伐，悠閒地跟朋友聊聊天，細意欣賞廚師炮製的食物。
Spring Fields主打法式薄餅，鹹甜兼備，款式多樣。除此之外，店家還提供前菜、沙律、熱湯、意粉、蛋糕、飲品等。說到最抵食的，莫過於晚市二人套餐，兩道前菜、兩道主菜、一道甜品和兩杯飲品，只需$340。不過今晚大家都不算餓，最後決定散點喜愛菜式，齊齊分享。
近排瘋狂迷戀牛油果，看見Springs Salad ($55)有這種食材，便釀著要吃。沙律還包括雜菜、車厘茄、青豆、雞肉、松子仁，雞肉等，用料豐富。雞肉經過烤製，特別香惹，雖然稍為乾身，幸好有軟滑綿綿的牛油果彌補不足，松子仁又能增添咬口，搭配融和。油醋汁下得不多，反令沙律更清新自然。
每客五隻的Chicken Wings ($70)即叫即製，等候期間可聽到開放式廚房傳來的油炸聲，名符其實新鮮熱辣。雞翼外層香脆、裏面嫩滑多汁，食落不會太過油膩。廚師為雞翼塗上的調味料挺少，中心部份很清淡，此時可蘸些附上的醬汁，味道近似輕怡版燒烤醬，惹味程度頓時飈升。
其中一道主菜Seafood Linguini ($130)，疊得像個小塔般煞是吸引。海鮮主要有蝦仔和魷魚，前者爽彈、後者煙韌，如款式多些則更佳。意粉煮得稍微腍軟，每條均沾滿番茄蓉和白酒蒜蓉醬，酸咪咪又滑溜。細味下還發現檸檬汁蹤影，再配上細碎香葉的芳香，醒神開胃，多吃也不覺膩。
終於輪到主角出場！在多款法式薄餅中，我們挑選了素食Farm ($86)，並另加鮮露筍(+$10)。成品猶如一把扇子，包著薯仔、蘑菇、菠菜和忌廉，份量不賴。這個樣子的法式薄餅，還是首次見識到。深啡色的餅皮煙煙韌韌，尾端則是輕脆，並散發陣陣麥香。餡料之中，小妹最愛粉糯的薯仔和脆嫩的露筍，整體配搭不俗，果然是招牌貨。
肚子已經飽足，但是還想多坐一會，於是點了兩杯飲品，邊喝邊消磨時間。Chamomile ($30)整壺送上，茶味清而淡雅。聽聞這種茶有寧神安睡的作用，未知是否有助今晚入眠。至於Hot Chocolate ($30)奶味偏重，入口順滑，又不會過甜。嚐罷，滿足矣。
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