35
5
3
等級7
2024-03-04 643 瀏覽
神出鬼沒嘅影子Auntie自疫情留美後終於學識上網睇YT,無意間發現天后區有間「鐵板燒.鑄」連續多年榮獲米芝蓮一星,仲要係全港唯一有星嘅鐵板燒專門店,得知姨媽們回港,即令XO賢姪務必要安排陪同一試。乖巧嘅小肥當然係立即行動,並早於一個月前以電話訂座。八人用餐必先選定晚餐及預繳訂金($300/位)。晚市套餐共有兩款可選,第一款廚師發辦「Omakase – Chef’s Recommendation」($2,280/位)共有十道菜。由於長輩們食量有限,結果就揀咗少兩道鵝肝及手卷嘅「I M Tasting Menu」($1,800/位)。名店剛剛遷往天后新建嘅食廈一樓,據悉為舊舖嘅兩倍。步出升降機門,暗黑嘅環境帶著神秘,時尚嘅燈飾及巨型嘅透明玻璃酒櫃於接待大堂剛巧照出餐廳所獲贈嘅八粒米芝蓮星星同餐飲獎狀,明顯係焦點所在!佔用面積全層嘅餐店空間感足,抽氣系統強,中央嘅鐵板舞台有氣勢得黎不失高雅。飲品牌共有五頁之多。因深覺$500/樽標準裝紅、白、汽、清酒之開瓶費唔係咁值,飯前已諗好會叫枝獺祭三割九分純米大吟釀($850/樽),點知用餐當日被告知此酒已售罄,同牌子嘅只剩獺祭二割三分純米大吟釀($
更多
神出鬼沒嘅影子Auntie自疫情留美後終於學識上網睇YT,無意間發現天后區有間「鐵板燒.鑄」連續多年榮獲米芝蓮一星,仲要係全港唯一有星嘅鐵板燒專門店
,得知姨媽們回港,即令XO賢姪務必要安排陪同一試。
15 瀏覽
1 讚好
0 留言
乖巧嘅小肥當然係立即行動,並早於一個月前以電話訂座
。八人用餐必先選定晚餐及預繳訂金($300/位)。晚市套餐共有兩款可選,第一款廚師發辦「Omakase – Chef’s Recommendation」($2,280/位)共有十道菜。
225 瀏覽
4 讚好
0 留言
由於長輩們食量有限,結果就揀咗少兩道鵝肝及手卷嘅「I M Tasting Menu」($1,800/位)。
200 瀏覽
6 讚好
0 留言
名店剛剛遷往天后新建嘅食廈一樓,據悉為舊舖嘅兩倍。步出升降機門,暗黑嘅環境帶著神秘,時尚嘅燈飾及巨型嘅透明玻璃酒櫃於接待大堂剛巧照出餐廳所獲贈嘅八粒米芝蓮星星同餐飲獎狀
,明顯係焦點所在!
22 瀏覽
1 讚好
0 留言
16 瀏覽
1 讚好
0 留言
14 瀏覽
1 讚好
0 留言
佔用面積全層嘅餐店空間感足,抽氣系統強,中央嘅鐵板舞台有氣勢得黎不失高雅。
22 瀏覽
1 讚好
0 留言
飲品牌共有五頁之多。
119 瀏覽
1 讚好
0 留言
126 瀏覽
1 讚好
0 留言
126 瀏覽
1 讚好
0 留言
167 瀏覽
2 讚好
0 留言
179 瀏覽
4 讚好
0 留言
因深覺$500/樽標準裝紅、白、汽、清酒之開瓶費唔係咁值,飯前已諗好會叫枝獺祭三割九分純米大吟釀($850/樽),點知用餐當日被告知此酒已售罄
,同牌子嘅只剩獺祭二割三分純米大吟釀($1,388/樽),決策人姨媽話冇問題,所以就照開。
獺祭二割三分純米大吟釀
$1388
88 瀏覽
1 讚好
0 留言
晚餐有幾點好奇怪,話就話小肥訂位時已定好菜單,但同行嘅家人其實大多都唔知詳情,姨丈埋位只見自用餐具,冇餐牌睇又唔洗點菜,仲誤以為係食廚師發辦料理所以冇菜單提供。
46 瀏覽
1 讚好
0 留言
感覺好似一夠鐘開工,師傅就將啲食材放上枱度曬;冇錯係零對話,靜曬
日本北海道蝦夷鮑魚、法國藍龍蝦
18 瀏覽
1 讚好
0 留言
日本時令蔬菜、特選A-5和牛
17 瀏覽
1 讚好
0 留言
甘鯛魚
20 瀏覽
1 讚好
0 留言
直到第一道菜上場,先由妹妹仔介紹前菜為海膽拼三文魚籽。
是日前菜
9 瀏覽
1 讚好
0 留言
是日前菜:橙亮鮮美嘅海膽幼嫩鮮濃,無奈晶瑩嘅三文魚籽爆裂於口腔時滲出微腥
,似乎米芝蓮粒星俾少咗個「月」字邊喎!
是日前菜
8 瀏覽
1 讚好
0 留言
甘鯛魚配海膽忌廉汁:交由甘鯛魚接棒時,面前嘅鐵板爐其實都仲未開過!如相所示,大廚嘅角色竟然只係玩擺盤
,碟上嘅安鱇魚肝忌廉醬,甚至件甘鯛魚都係喺其他廚房煮備嘅,唔怪得知場內冇乜油煙味啦!
甘鯛魚配海膽忌廉汁
5 瀏覽
1 讚好
0 留言
零油煙備製嘅甘鯛魚最正係香脆酥化嘅魚鱗,墊底嘅海膽忌廉汁調味甚為討好,敗筆在於厚厚嘅魚肉只屬微暖,食落偏實且有過熟之嫌,既食不出嫩滑,更吃不到鮮甜,請恕小弟直言,完全感受唔到任何鐵板神髓嘅存在
甘鯛魚配海膽忌廉汁
19 瀏覽
1 讚好
0 留言
日本活鮑魚配海帶黃油汁:第三味終於令師傅同時開爐及開金口,介紹鮑魚源自北海道蝦夷,伴配嘅汁液由鮑魚肝醬秘製而成。
日本活鮑魚配海帶黃油汁
7 瀏覽
1 讚好
0 留言
已預先切成一件件嘅鮮鮑厚潤有彈性,黏上濃縮嘅肝醬即倍添鮮濃惹味
日本活鮑魚配海帶黃油汁
20 瀏覽
1 讚好
0 留言
龍蝦配蝦膏味噌汁:每人半隻嘅法國藍龍蝦質感爽脆,生熟程度恰到好處,配角意粉麵條煙韌有嚼勁,不過個蝦膏味噌汁偏咸帶苦
,失分在個澀味。
龍蝦配蝦膏味噌汁
20 瀏覽
1 讚好
0 留言
日本時令蔬菜:節令雜菜分開兩段上,其中細細粒嘅洋蔥仔最甜美多汁。
日本時令蔬菜
6 瀏覽
1 讚好
0 留言
炒芽菜都好爽脆。
日本時令蔬菜
17 瀏覽
1 讚好
0 留言
特選A-5和牛和牛登場之時即代表晚餐已接近尾聲。有少少意外,星級鐵板嘅蒜片唔係即場由生蒜起煮出,入口時仲已經腍哂
;其實都唔應該意外嘅,因為之前道甘鯛魚都係由後廚房攞出黎,蒜片應該算係小角吧!
特選A-5和牛
7 瀏覽
1 讚好
0 留言
粉嫩嘅和牛粒油脂唔算多,食落鬆軟又夠肉汁,只係份量好似少咗啲啲。
特選A-5和牛
10 瀏覽
1 讚好
0 留言
炒飯、味噌湯、醃菜:炒飯可以話係成餐炒得最耐嘅一味,足料且夠乾身,但就唔係好夠味。
炒飯
10 瀏覽
1 讚好
0 留言
炒飯
12 瀏覽
1 讚好
0 留言
醃菜清爽脆口。
醃菜
12 瀏覽
1 讚好
0 留言
味噌湯用藍龍蝦殼熬製,飲落都好甜。
味噌湯
17 瀏覽
1 讚好
0 留言
時令水果:結尾簡單嘅蜜瓜清甜香潤。
時令水果
11 瀏覽
1 讚好
0 留言
香港唯一一間星級鐵板料理「鐵板燒.鑄」環境格調高級,服務生亦相當有禮,可惜二千多元嘅海陸晚餐冇乜火候,差不多一半菜式並非即場烹調,鐵板靈魂欠奉
,講真唔係好明點解咁威可以摘咗八年星星囉!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2023-04-24
用餐途徑
堂食
人均消費
$2200 (晚餐)
推介美食
日本活鮑魚配海帶黃油汁
日本活鮑魚配海帶黃油汁
日本時令蔬菜
特選A-5和牛
特選A-5和牛
醃菜
時令水果