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2019-04-04
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小店枱的數目不多，因有預先訂枱，所以能坐係bar頭正面欣嘗廚師烹調食物。樓面只有一位員工，但服務勤快有禮。細心提示座位下有空間可搬東西，及如何安裝一次性的筷子頭。這裡提供的不是茶包或茶葉，是花旗參青檸焗茶, 淡淡參香,淺淺檸味，飲落好舒服，每道菜之間飲亦能有助確切品味每道菜的味道。和朋友各點了一個一人前(美國薄燒牛肉北海道二本蟹爪$450，北海道原隻毛蟹紐西蘭羊架套餐$790)。另外再一同分享極為誘人的“十層海膽塔”。十層海膽塔($398)：賣相靚到唔捨得掂佢，雖然睇落份量細，但内裡真材實料！用料好新鮮，每片海膽都大大片，入口甘香豐盈。開頭猶疑點唔點呢個招牌菜，食完覺得係值得付出呢個價，仲有少少賺咗的感覺！兩個餐的前菜係一樣的：煙鴨胸沙律配胡麻醬+三色刺身(北寄貝，三文魚，甜蝦)，刺身味道新鮮。鴨胸煙燻味重，配清新胡麻醬沙律好夾。我個餐的主菜有三樣：1)西京醬煎煮銀雪魚。銀雪魚煎得完美，滑嫩多汁。從未食過西京醬，味道好特别。口感creamy，味道帶有少少豆味，香芋味同酒味。2)北海道二本蟹爪。蟹爪鮮甜，預先已除去大部分的殼，食得方便。3)美國薄燒牛肉配芝士流心和牛漢堡扒。見廚師將薄牛扒
樓面只有一位員工，但服務勤快有禮。細心提示座位下有空間可搬東西，及如何安裝一次性的筷子頭。
這裡提供的不是茶包或茶葉，是花旗參青檸焗茶, 淡淡參香,淺淺檸味，飲落好舒服，每道菜之間飲亦能有助確切品味每道菜的味道。
和朋友各點了一個一人前(美國薄燒牛肉北海道二本蟹爪$450，北海道原隻毛蟹紐西蘭羊架套餐$790)。另外再一同分享極為誘人的“十層海膽塔”。
十層海膽塔($398)：
賣相靚到唔捨得掂佢，雖然睇落份量細，但内裡真材實料！用料好新鮮，每片海膽都大大片，入口甘香豐盈。開頭猶疑點唔點呢個招牌菜，食完覺得係值得付出呢個價，仲有少少賺咗的感覺！
兩個餐的前菜係一樣的：
煙鴨胸沙律配胡麻醬+三色刺身(北寄貝，三文魚，甜蝦)，刺身味道新鮮。鴨胸煙燻味重，配清新胡麻醬沙律好夾。
我個餐的主菜有三樣：
1)西京醬煎煮銀雪魚。銀雪魚煎得完美，滑嫩多汁。從未食過西京醬，味道好特别。口感creamy，味道帶有少少豆味，香芋味同酒味。
2)北海道二本蟹爪。蟹爪鮮甜，預先已除去大部分的殼，食得方便。
3)美國薄燒牛肉配芝士流心和牛漢堡扒。見廚師將薄牛扒好快咁煎一煎，之后即刻捲上炸蒜片和大葱絲。因牛扒切得薄，都擔心會過熟而“嚡”口。點知竟然仲好嫩，有汁。而且葱蒜分量剛剛好，唔會搶走肉味或導致口臭。 和牛漢堡係我近期吃過最嫩最好味的漢堡。 佢嗰種柔軟質感唔似茶餐廳咁來自鬆肉粉，而真係來自高質的原材料。 和牛肉味濃配上流心嘅芝士，真正一流！(樓面再一次顯示他的細心→上菜時提醒我地，食的時候要小心流心芝士好熱)
朋友個餐的主菜有：
1) 北海道原隻毛蟹兩食。蟹蓋用芝士，蛋和黑松露焗。其餘的係黑胡椒鹽燒。食完蟹膏和上面的芝士後，飲埋蟹蓋餘下的汁好清甜！ 員工上菜上枱時，連住一整套食蟹餐具，仲有埋手套，好細心！
2)時令貝類(大扇貝)。好大粒。味道食完係估唔到的清甜，輕輕的鮮味慢慢滲出，最後的aftertaste係黑松露味。
3) 紐西蘭羊架配香煎脆雞扒。廚師細心將肉切成小塊。我只試咗一件雞，雞皮香腃，雞肉仲好有肉汁，上面的燒汁味道亦唔會甜膩。
主菜後有蜆湯，黑松露炒飯，炒野菜，焗雜菌和甜品。最欣賞廚師炒飯認真，差不多用成10分鐘雙手不停炒，每粒飯都乾身，充满住蛋和松露味。雖然我已經好飽，但都停唔到口，清哂碗飯。 蜆湯亦好清甜，有鮮菇，蜆同秋葵，又係唔覺唔覺又飲完。
雖然坐吧檯唔及其他枱咁舒適，但可以咁近距離欣賞廚師表演同傾計，好值得。(第一眼見廚師已覺得佢好面善，但佢唔答我地係咪上過電視。後來上網search就發現我地估啱咗)之后同朋友一路食到成12點先走。店外原來有好多咪錶，下次等餐廳轉menu(每隔幾個月)，可以揸車再來食。
焗雜菌，炒野菜
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鐵板紙包蜆湯，黑松露黃金炒飯，甜品
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芝士流心和牛漢堡，芝士焗蟹蓋，十層海膽杯
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羊架配煎雞扒
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時令貝類(大扇貝)
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毛蟹两食
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十層海膽杯
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西京醬銀鱈魚，蟹爪，和牛漢堡，薄燒牛肉
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