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2021-04-13
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慕名而來的「Upper Bar & Restaurant」，地點位於旺角豉油街。到底是什麼『名』吸引到筆者，就是他們的雞翼放題！「Upper Bar & Restaurant」位於大廈4樓全層，有露天和室內座位選擇。吧內座位與座位間留有一定的空間，私隱度高，絕對適合和三五知己把酒談心。當天筆者就選擇了室內座位。雞翼放題分有3個價錢級別，筆者點的是$139免加一套餐，任食6個口味的雞翼。當中有2款成為筆者favourite：『Hot炸雞翼』的醬汁跟水牛城汁有像，雞翼炸香入口juicy，配上甜辣味味道十分吸引。另一款則是『天婦羅炸雞翼配紫菜鹽』，脆身外皮加上嫩滑多汁的雞肉，入口後滲出淡淡紫菜鹽香。其餘的『松露牛油雞翼』、『櫻花蝦燒雞翼』、『沙嗲燒雞翼』、『柚子蜜炸雞翼』味道同樣相當吸引，每隻雞翼上枱時仍然燙身，食用時要小心呢。這碟德國豬手的作法有點特別，有別於德國豬手的烤焗，「Upper Bar & Restaurant」以製作鎮江骨的方法去烹煮豬手。老闆更透露中間過程反覆試做了很多遍，調較最合適酸度出來呈現這道菜式。果然入口帶著酸香醋味，豬手肉質紮實，不會太鞋口，整碟份量都頗多。比起平時
「Upper Bar & Restaurant」位於大廈4樓全層，有露天和室內座位選擇。吧內座位與座位間留有一定的空間，私隱度高，絕對適合和三五知己把酒談心。當天筆者就選擇了室內座位。
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雞翼放題分有3個價錢級別，筆者點的是$139免加一套餐，任食6個口味的雞翼。
當中有2款成為筆者favourite：『Hot炸雞翼』的醬汁跟水牛城汁有像，雞翼炸香入口juicy，配上甜辣味味道十分吸引。另一款則是『天婦羅炸雞翼配紫菜鹽』，脆身外皮加上嫩滑多汁的雞肉，入口後滲出淡淡紫菜鹽香。
其餘的『松露牛油雞翼』、『櫻花蝦燒雞翼』、『沙嗲燒雞翼』、『柚子蜜炸雞翼』味道同樣相當吸引，每隻雞翼上枱時仍然燙身，食用時要小心呢。
德國豬手也呷醋
$138
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這碟德國豬手的作法有點特別，有別於德國豬手的烤焗，「Upper Bar & Restaurant」以製作鎮江骨的方法去烹煮豬手。老闆更透露中間過程反覆試做了很多遍，調較最合適酸度出來呈現這道菜式。
果然入口帶著酸香醋味，豬手肉質紮實，不會太鞋口，整碟份量都頗多。比起平時常見的烤焗，這個做法明顯沒有那麼膩。
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不諳酒性的筆者，和友人各點了一杯mocktail。菠蘿那杯較甜一點，飲落就會有少少薑味，甜中帶辣。而另一杯就有著檸檬的清香。
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