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2016-05-25
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鍾意食日本菜的原因很多, 其中一定包括師傅的專業同團隊的精神。我相信每間日本餐廳都有一個故事。上星期去既呢間都唔例外。一入去就聞到日本文化的味道 :祈福牆。「螢壽司」當中的螢是指螢火蟲。八掛如我一每次食日本野都會問下師傅當中的故事是怎麼樣。原來師傅 aim high, 希望一件件精美上乘的壽司如螢火蟲般在黑暗中發光發亮, 特別係刺身壽司枱後面的大型玻璃畫, 入黎的食客一定會見到, 漆黑中月亮高掛, 正好來個相互呼應。叧外, 可見牆身放滿sake, 滿滿的而且色彩絢爛, 東瀛味極濃。黎到就必食刺身。當晚師傅推介有時令螢特選刺身, 成盆鮮味盡入眼廉, 包括特大牡丹蝦、油甘魚、魴鮄魚、海膽、章紅同金目鯛等等。首選最愛是牡丹蝦，果然是海蝦之王！北海道著名的牡丹蝦蝦膏鮮甜濃郁，帶著綿密的膠質感，滋味獨一無二。入口後肥美甘甜、爽滑彈牙、蝦子飽滿, 綿密黏稠中帶著香甜味, 令人想一試再試。聽講呢度串燒出名, 叫左兩款佐酒小食。首先係串燒豚肉蘆筍，薄薄的小豚肉吃起來不膩, 肉質鬆化，口感爽嫰，豚肉與荀的份量好平均，不錯! 再叫埋鹽燒手翅, 發現呢度既串燒真係唔錯。雞翼我諗大家平時都有整開啦, 特別的是
鍾意食日本菜的原因很多, 其中一定包括師傅的專業同團隊的精神。我相信每間日本餐廳都有一個故事。上星期去既呢間都唔例外。一入去就聞到日本文化的味道 :祈福牆。
「螢壽司」當中的螢是指螢火蟲。八掛如我一每次食日本野都會問下師傅當中的故事是怎麼樣。原來師傅 aim high, 希望一件件精美上乘的壽司如螢火蟲般在黑暗中發光發亮, 特別係刺身壽司枱後面的大型玻璃畫, 入黎的食客一定會見到, 漆黑中月亮高掛, 正好來個相互呼應。
叧外, 可見牆身放滿sake, 滿滿的而且色彩絢爛, 東瀛味極濃。
黎到就必食刺身。當晚師傅推介有時令螢特選刺身, 成盆鮮味盡入眼廉, 包括特大牡丹蝦、油甘魚、魴鮄魚、海膽、章紅同金目鯛等等。首選最愛是牡丹蝦，果然是海蝦之王！北海道著名的牡丹蝦蝦膏鮮甜濃郁，帶著綿密的膠質感，滋味獨一無二。入口後肥美甘甜、爽滑彈牙、蝦子飽滿, 綿密黏稠中帶著香甜味, 令人想一試再試。
聽講呢度串燒出名, 叫左兩款佐酒小食。首先係串燒豚肉蘆筍，薄薄的小豚肉吃起來不膩, 肉質鬆化，口感爽嫰，豚肉與荀的份量好平均，不錯! 再叫埋鹽燒手翅, 發現呢度既串燒真係唔錯。雞翼我諗大家平時都有整開啦, 特別的是呢度果d加左蜜糖再燒, 唔油膩兼有五香味。最後的就係主食 :朴葉燒鰻魚飯。一上就是一個便當盒子, 令我萬分期待入面的驚喜! 一打開就聞到芳香撲鼻的燒鰻魚味。聞說朴葉是朴樹的葉子，其花朵會散發出強烈香味，所以很多日本調理中也加入了此朴葉。再説燒鰻魚飯, 雖然小軒不太好鰻魚, 但試後也即時愛上。原條蒲燒鰻魚酥軟，入口後甘香油脂在縈繞不散，而且充滿炭燒味,骨幼, 配上燒汁, 珍珠米每粒在口腔蒗蕩, 十分幸福!
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