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2018-07-14
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自一燈開幕時拜訪過，已經有好一段時間沒有吃他們的沾麵了。今日午市時間到訪，沒有太長的人龍，排了八分鐘左右，迅速入座。室內裝修簡潔明亮，設有吧座及枱座，另設向海吧座，感覺寫意。他們的menu 和開幕時候一模一樣，唔同的是餐牌有點歲月的痕跡。一燈主打魚介沾麵，價錢由$137-$168。除了沾麵外，還有三款以醬油、鹽味或魚介作湯底的拉麵，價錢由$118-$158，不設如一。味玉濃厚魚介沾麵$158叉燒是半肥瘦，肉質軟腍而甘香。雞肉看似平平無奇，但是經慢煮方式烹調，肉質軟嫩又juicy, 好吃！而那流心玉子十分入口，連半熟旦王也有醬油的味道，正！沾湯的肉丸細細，口感爽彈又有肉汁，中間仲夾有爽口雞軟骨，味道不錯！這大大碗的沾麵可以以三種方式品嚐。第一種，可食其原味，吃全手工製粗麵條的原味。麵條粗身，口感十足，入口煙韌有嚼勁。第二種食法，麵條沾魚介湯吃。這魚介湯味道極為濃郁，又帶肉香的甜味。微微稠身的湯更容易掛麵，令每條麵條都充滿湯汁，味道鮮美又滋味，令人越吃越滋味。第三種則是為魚介沾湯加上清湯，再把麵條放湯吃，其實本來個湯只是用來飲的。。加入清湯後，這濃香的沾湯立刻變成魚介風味的雞湯。沾麵變成湯
自一燈開幕時拜訪過，已經有好一段時間沒有吃他們的沾麵了。今日午市時間到訪，沒有太長的人龍，排了八分鐘左右，迅速入座。
室內裝修簡潔明亮，設有吧座及枱座，另設向海吧座，感覺寫意。
他們的menu 和開幕時候一模一樣，唔同的是餐牌有點歲月的痕跡。一燈主打魚介沾麵，價錢由$137-$168
。除了沾麵外，還有三款以醬油、鹽味或魚介作湯底的拉麵，價錢由$118-$158，不設如一。
味玉濃厚魚介沾麵$158
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叉燒是半肥瘦，肉質軟腍而甘香
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這大大碗的沾麵可以以三種方式品嚐。第一種，可食其原味，吃全手工製粗麵條的原味。麵條粗身，口感十足，入口煙韌有嚼勁。
第二種食法，麵條沾魚介湯吃
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第三種則是為魚介沾湯加上清湯，再把麵條放湯吃，其實本來個湯只是用來飲的。
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沾麵之中，這可算是我在香港吃到最好的三家沾麵的其中之一，其他的分別是風雲丸同彩。除了價格稍為高以外，個人倒是蠻喜歡的。雖說價格稍高，但用料同份量也相對地多，所以仍屬合理水平，可以encore.
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