麺屋武蔵 (已結業)

上星期因為到apm一逛, 就試試這家新開張的麺屋武蔵。因為時間尚早( 約6:15pm), 所以仍有不少坐位.二人點了一人一個麵加一客小食。我點了個人偏愛的沾麵(つけ麺)這是黑武骨湯底, 即是豬骨湯加黑蒜油,麵面彈牙, 湯汁味也適中, 不會太淡口。叉燒, 筍及玉子是凍的, 建議先放湯浸一會。老公點的是白武骨豚角煮拉麵,相比之下, 豚角煮雖然肥膩一點,但肉質入口即溶, 值得一讚。湯底的味麵也清新, 不像一般的豬骨湯。小食點了芥末醬炸雞塊,本人不喜歡小食比主菜上得快,可是他一來先捧上炸雞, 隔了一會才有拉麵。這醬汁調味不錯, 可惜雞肉炸得乾身, 一點也不嫩滑。話說報章雜誌稱麺屋武蔵為日本第一拉麵店,但始終過到香港也變質了, 味道只有日本基本拉麵店的味道,實屬雷聲大雨點小, 再者, 可能真的因為人客少, 一堆5-6個廚師竟然站在面對食客吧枱的位置吹水, 有缺專業感。