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2011-12-09
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近日從微博得知又一間名氣甚響的拉麵店在香港登陸,以日本第一這個招牌,理應在香港引一番熱話,而事實上,一風堂與豚王試業第一天便出現人龍,可見拉麵這個市場尚有無窮潛力,只是看誰更具實力.在香港,誰人不受日本文化影響,從三四十年前的特撮片超人,小露寶,到今天AV片,又有誰可以說沒看過,就連汽車,電器或是電影,通通都從小滲入大家生活當中,又不見得多看了會成為另一個鷹哥或是日本通.拉麵店的主戰場近月在銅鑼灣開戰,由MIST獲得米芝蓮一星開始,一風堂及豚王等最受歡迎麵店各佔山頭,總有一間在附近,就連不想再去的鳥華亦來分一杯羹,而武藏掛起名號挑戰各方,卻聰明地選擇東九龍的創紀之城來開業,確實人流多,左右又少對手,無謂與人家直接對陣.雖然是試業第一天,又在中午最多人的時候,竟然只等了五分鐘,而且店內依然有空檯,真奇怪,難道是觀塘人不大接受拉麵?又或是公關宣傳不足?總之是光顧過這麼多間拉麵店,還未試過等位超逾十五分鐘,算是小吉的一天.店內貫徹日式麵店風格,既有吧檯,又有卡位,各適其色.翻開餐牌,封面上揚刀的武士,似是在向一眾拉麵店挑釁,說我來了,而看看內容,感覺上又是主打白,赤,黑武骨三款拉麵,再加咖哩
在香港,誰人不受日本文化影響,從三四十年前的特撮片超人,小露寶,到今天AV片,又有誰可以說沒看過,就連汽車,電器或是電影,通通都從小滲入大家生活當中,又不見得多看了會成為另一個鷹哥或是日本通.
拉麵店的主戰場近月在銅鑼灣開戰,由MIST獲得米芝蓮一星開始,一風堂及豚王等最受歡迎麵店各佔山頭,總有一間在附近,就連不想再去的鳥華亦來分一杯羹,而武藏掛起名號挑戰各方,卻聰明地選擇東九龍的創紀之城來開業,確實人流多,左右又少對手,無謂與人家直接對陣.
雖然是試業第一天,又在中午最多人的時候,竟然只等了五分鐘,而且店內依然有空檯,真奇怪,難道是觀塘人不大接受拉麵?又或是公關宣傳不足?總之是光顧過這麼多間拉麵店,還未試過等位超逾十五分鐘,算是小吉的一天.
店內貫徹日式麵店風格,既有吧檯,又有卡位,各適其色.
翻開餐牌,封面上揚刀的武士,似是在向一眾拉麵店挑釁,說我來了,而看看內容,感覺上又是主打白,赤,黑武骨三款拉麵,再加咖哩及沾汁麵,配以豚肉片,豚角煮及叉燒三款,還有天婦羅,餃子及沙律,除了拉麵跟幾間名店相似外,款式的確較別人多.
只是珠玉在前,難免會用來跟別家名店作比較,而麵條是由日本運來麵粉,再在香港製造,由於是關東麵關係,並非直麵身,而是較粗及鬈曲,又沒有硬度選擇,對鍾情於直身麵的港人而言,要接受新品種了.不過在柔韌性及掛湯的能力上,是一點都不遜於對手.先來一碗黑武骨配上豚角煮,但店員卻是奉上一杯熱玄米茶,感覺有點怪,個人是喜歡來一杯凍麥茶,始終熱食凍飲,又或是凍食熱飲感覺會好一點吧?
滿有期待的拉麵終於到了,賣相有點漆黑,正常,碗邊是少許黑蒜油,半隻半熟蛋,相當對板,微軟的蛋黃,有蛋香,不錯,挾起豚角煮一看,件頭較細,跟達磨又或是已關門大吉的魔麵比,明顯較薄,入口軟腍,脂肪位帶油香,處理得相當好,呷一口湯,蔥味足,而感覺上豚骨湯的質感在同級店中是最輕,少了一種醇香厚重的口感,而事後,故意將湯放涼後再喝一口,卻是非常咸,所以是有改進的空間,而曾問過店方,對方表示要遷就港人,所以在味道上曾作出調教,如果是真的,豈不是未能將真正的味道展現給大家?對個人而言是絕對不接受,亦真的有點失望.
說回麵條,粗麵條感覺有少許韓式公仔麵的口感,掛湯能力不俗,但始終對直身麵有好感,只能說聲抱歉.
如果只單單品嚐一碗麵便走,平白浪費時間,就再來一份梅素麵蝦天婦羅,一碟兩件,配菜是椰菜絲及溫室豆苗,不過漿粉上得不平均,厚薄不一,而且油份瀝得未清,漿粉炸過後,雖然是熱食,但竟然有點韌,而非鬆化脆口,看來在火喉及時間上要注意一下.
新店問題自然多,但對於有實力的店子,一般都能撥亂反正,何況掛著那麼大的名頭來香港?對此個人是有信心的,笑面還是留待改善後再給好了.P.S 在等候期間,服務員都能主動斟水及收拾,態度認真及有禮,值得一讚,只是PR只是獨沽一味在詢問坐卡位的客人,對其他人視若無睹,顧此失彼,難怪聲勢不如人家,而另有拉麵狂食友在稍後時間光顧,表示廚房分工混亂,不如對手的專注,相信會影響質素.
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