道 (已結業)

道的可愛之處，是鷲沢先生刻意的低調，謝絕訪問宣傳，拒絕華麗裝潢，決意用食物叫你心悦誠服的付鈔。與其說跟建成是瑜亮之爭，不如說是惺惺相惜的碩果僅存。今次推介以下五道：第一道：Omakase刺身盛合鷲沢先生主理的刺身，就是人人期望可達到，我的快樂比天高！特別中愛沙甸魚刺身，配合薑蓉跟醬油食用，才發現原來沙甸魚不用擠在罐頭時可以這樣鮮味！第二道：明太子天婦羅對啊，並沒有隻字打漏，真的由明太子擔大旗的一道菜。慣了跟意粉，飯團，炒飯作陪襯的明太子，終於一嚐當主角的滋味，加上紫菜的配合，就像看周家怡跟梁小冰，有驚喜！第三道：漬物盛合雜牌軍也可以打一場漂亮的勝仗！日本定食裡最易被忽略的一環，經過鷲沢先生用心經營，不論是青瓜蘿蔔還是牛蒡都可以令味蕾投降，噢還有蒜頭這顆大殺傷力武器，救命呀！第四道：山葵蕎麥麵當筷子將蕎麥麵跟山葵，䓤花及紫菜拌在一起後，碗內的東西便化成一個美味的milky way。山葵的滑跟蕎麥麵的硬形成一個平衡宇宙，等待你口中的黑洞打開！第五道：味噌茄子以為菠蘿炒飯才會用菠蘿作盛器，原來臉皮薄的茄子也可以勝任！模仿芒果的切法，每一格茄子都像保濕廣告的女星般有充足的水份在內，而不失彈性的