影片
更多
2020-01-14
503 瀏覽
每年紀念日諗唔到食咩都係食我最愛嘅壽司！上年都係食呢間，唔知質素仲保唔保持到呢？今次呢個係「omakase $980/位」～一開始當然係食刺身先啦～(次序由上至下，左至右)「幼油甘」比一般油甘魚較淡，點柚子醋「安康魚肝」喺幼油甘旁邊，上面隻炸蟹仔好可愛！魚肝味道似淡味蟹膏，下面係醋，唔油膩「北海道厚岸蠔」本身已落檸檬汁，連海葡萄一齊食，超甜！零腥味，清新，大隻又厚肉「帆立貝+裙邊+海膽卷」裙邊十分爽口，帆立貝係燒過，加上海膽調起少少味～呢個卷係無飯嘅，但就可以徹底感受到成個卷嘅鮮味，記得新鮮wasabi不要放豉油～「吞拿魚」赤身喺下面，上面嘅拖羅魚蓉肥美，混合咗芝麻同千本漬，好香，口感好豐富，又爽又腍「甘頭漬」原来係三文魚咀，甘醋醃成～用途同酸薑一樣，清下口之後就開始食壽司啦～由淡食到濃！「魴鮄」味道似有d似墨魚，屬淡味「眼仁奈」我未聽過呢種魚哈哈～質地較厚身，屬淡味「皮剝」上面有皮剝嘅魚肝醬，經過炙燒，加上芝麻，淡香「松葉蟹膏+赤蝦」好大隻，好鮮甜！同蟹膏好夾，海葡萄加添口感「大呑拿魚腩」肥美，入口即融，甘香食完刺身壽司，到熱食時間～「串茄」蕃茄酸味中和左油膩，小心好熱！搽咗蜜糖喺面
上年都係食呢間，唔知質素仲保唔保持到呢？
今次呢個係「omakase $980/位」～
一開始當然係食刺身先啦～
(次序由上至下，左至右)
「幼油甘」比一般油甘魚較淡，點柚子醋
「安康魚肝」喺幼油甘旁邊，上面隻炸蟹仔好可愛！魚肝味道似淡味蟹膏，下面係醋，唔油膩
「北海道厚岸蠔」本身已落檸檬汁，連海葡萄一齊食，超甜！零腥味，清新，大隻又厚肉
「帆立貝+裙邊+海膽卷」裙邊十分爽口，帆立貝係燒過，加上海膽調起少少味～
呢個卷係無飯嘅，但就可以徹底感受到成個卷嘅鮮味，記得新鮮wasabi不要放豉油～
「吞拿魚」赤身喺下面，上面嘅拖羅魚蓉肥美，混合咗芝麻同千本漬，好香，口感好豐富，又爽又腍
「甘頭漬」原来係三文魚咀，甘醋醃成～用途同酸薑一樣，清下口
之後就開始食壽司啦～由淡食到濃！
「魴鮄」味道似有d似墨魚，屬淡味
「眼仁奈」我未聽過呢種魚哈哈～質地較厚身，屬淡味
「皮剝」上面有皮剝嘅魚肝醬，經過炙燒，加上芝麻，淡香
「松葉蟹膏+赤蝦」好大隻，好鮮甜！同蟹膏好夾，海葡萄加添口感
「大呑拿魚腩」肥美，入口即融，甘香
食完刺身壽司，到熱食時間～
「串茄」蕃茄酸味中和左油膩，小心好熱！搽咗蜜糖喺面，酸酸甜甜，煙肉烤到脆邊，正
「燒白鱔」非常厚肉，魚油豐富，魚皮又脆，啖啖肉
「軟骨餃子」小心好熱！自家製，皮好薄好脆，餡料入面嘅軟骨粒粒增加口感，幾特別
「天婦羅」葉包住嘅係魚春，咸咸地～仲有新鮮蝦同埋蕃薯，炸粉厚薄剛好
「野菜烏冬」極足料嘅烏冬，野菜同烏冬嘅比例差不多1：1
最後嘅甜品係
「最中餅」紅豆蓉同菠蘿雪芭做餡，甚有日式嘅感覺～為整頓飯畫上完美嘅句號
總括而言，
食材新鮮，價錢亦合理～
一年後再次光顧都無令我失望！
張貼
