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2018-05-28 4289 瀏覽
這家新店大有來頭,是米芝蓮星級餐廳Epure的姊妹店, 主打日式新派法國菜。這餐廳位於中環H Queens廿五樓,可一覽摩天高樓景色.裝修以自然木色同綠色為主,兩邊窗唔透着自然光,沒有epure 的華麗堂皇,而是舒服自在的家庭感覺。席上的客人以商務客戶居多,和epure 有點不同,也許與餐廳位置的關係吧。這兒的Lunch set 有三款,分別為3個course$468,4個course $538, 或4 course omasake$698. Bread basket 有sour dough 同脆片,配以自家製的牛油有昆布及日本木魚口味。sour dough 外脆內軟,充滿氣孔,而木魚牛油帶有和風味道,咸香中透出木魚氣息。配上昆布牛油又另有一番風味,是一陣清新的海草味道,十分特別。Amuse broche 這帶子sushi造型精緻,鮮嫩的帶子下是小薯同沙律汁,就是法日fusion的壽司,有趣,但無乜味道的驚喜。Foie gras鵝肝蓉配上、大黃根同日本梅,還有紫色小花點綴,賣相很美。鵝肝口感軟滑,味道濃郁,加上清新酸甜的日本梅,平衡了鵝肝的肥膩感覺,而當中的大黃根同蕎麥粒,令它增添了香
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這家新店大有來頭,是米芝蓮星級餐廳Epure的姊妹店, 主打日式新派法國菜。這餐廳位於中環H Queens廿五樓,可一覽摩天高樓景色.裝修以自然木色同綠色為主,兩邊窗唔透着自然光,
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沒有epure 的華麗堂皇,而是舒服自在的家庭感覺。
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席上的客人以商務客戶居多,和epure 有點不同,也許與餐廳位置的關係吧。



這兒的Lunch set 有三款,分別為3個course$468,4個course $538, 或4 course omasake$698.
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Bread basket 有sour dough 同脆片,配以自家製的牛油有昆布及日本木魚口味。
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sour dough 外脆內軟,充滿氣孔,而木魚牛油帶有和風味道,咸香中透出木魚氣息。配上昆布牛油又另有一番風味,是一陣清新的海草味道,十分特別。



Amuse broche
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這帶子sushi造型精緻,鮮嫩的帶子下是小薯同沙律汁,就是法日fusion的壽司,有趣,但無乜味道的驚喜。



Foie gras
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鵝肝蓉配上、大黃根同日本梅,還有紫色小花點綴,賣相很美。鵝肝口感軟滑,味道濃郁,加上清新酸甜的日本梅,平衡了鵝肝的肥膩感覺,而當中的大黃根同蕎麥粒,令它增添了香口的味道同脆脆口感,令味道更有層次,是幾十分迎合夏天菜式。



Sweet corn velouto
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曰本沖繩的粟米烤得焦香,口感爽脆。粟米湯口感幼滑creamy ,味道甜美,夾有少量明太子的鮮味,是一個幾完美的粟米二重奏。


Sea bream
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這道慢煮cod Fish,配以接骨木花的汁,還有小花在魚件上,十分夏日的意象。這鱈魚肉質結實有囗感,帶有魚脂的油份,滑溜溜的。魚肉拌以酸酸甜甜的接骨木花泡沬,加埋米醋醃過的青提子,酸甜並置,令鬱悶嘅胃口大開,整體味道淸爽而怡人。



Passion fruit
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黑芝麻朱古力波波細細粒好可愛。一放入口,內𥚃的熱情果汁,卜一聲爆出來。清新熱情果味道淸新帶酸,同香甜的朱古力好夾!正!還有黑芝麻雪芭同黑芝麻脆脆也十分味美。雪芭芝麻味十分香濃軟滑,配合熱情果和西米,一甜一酸,一西一曰,真是完全配撘,是輕怡又味濃的甜品。


Petite fours:
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Madeleine 貝殼蛋糕烤得外脆內軟,唔油膩,唔會太甜仲滿有旦香,還帶點點的清酒同青檸皮的味道,不錯。


Cappuccino:
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賣相不錯,咖啡味道甘香,而奶比較薄身,雖然不致奶滑,但味道可以。


由頭盤吃到甜品,無論味道或份量都恰到好處,整體感覺唔錯。法式煮法用上日式食材,同Haku, Ta Vie, a nu retrouvez -vous 走相近路缐,而價格定位也唔差太遠。然而,四家之中,各有千秋,前者和風囗味比較重,而這家法式主道輔以曰式食材,有或多或少epure的影子。


今天一個人慶祝,餐廳環境舒適唔焗促,感覺悠然自得。以午餐而言,這兒的菜單比較epure 更能形合季節。下次要相約友人再度拜訪,同epure 再比較一下。


(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-05-28
用餐途徑
堂食
人均消費
$591.8 (午餐)