榊 (已結業)

未動手寫日本之行，就先寫香港食到的一個高質午餐。割烹的意思是以刀切食材，以火烹煮佳餚，像是講述廚師的手藝，實則也考驗廚師的造詣，如何能夠以時令食材製作不同的菜式，並於開放式的吧檯廚房在客人面前呈現。是日品嘗了精緻的九道菜午餐，只需$380就能嘗到沙律、茶碗蒸、刺身、天婦羅、煮物、卷物、食事、汁物及甜品，愉快的午餐時光。店員說餐廳更是定期轉餐牌，保持新鮮感。◽️ 先付｜沙律 ◽️ 椀物｜蟹肉茶碗蒸沙律好fresh又清新；茶碗蒸有滿滿蟹肉，加上三文魚子令賣相更精美，入口滑溜有蛋香。◽️ 刺身｜時令刺身三點帶油香的深海池魚可以加點紫蘇花同吃，味道更精緻；鰆魚肉質鮮美有口感；赤身當然是3款味道最濃郁，轉眼間吃光光。◽️ 天婦羅｜螢光魷魚雜菜餅雜菜餅有不同的蔬菜，呈現不同的口感，整塊炸至香脆卻不油膩，更有螢光魷魚提升味道層次。◽️ 煮物｜昆布蒸甘鯛 日式磯煮鮑魚甘鯛用上昆布蒸，令魚肉吸引昆布的香氣，魚肉細膩味美；磯煮鮑魚口感彈牙，帶點點甜味，好味不單調。◽️ 卷物｜拖羅小卷肥美的拖羅置於小卷內，是一口的滿足。◽️ 食事｜炸蛋和牛漢堡飯炸過的半熟蛋黃置於和牛漢堡上，用筷子一戳，蛋黃緩緩流下。漢堡煎得外脆內嫩兼肉