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2014-10-16
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近來多了去尖沙咀進餐，而最多的食店就是丼丼屋本屋。日式食店在香港都非常普遍，其中一間是丼丼屋，它是美心食品有限公司旗下的一個日式餐廳品牌，丼丼屋本屋是這個餐廳品牌第一間的食店，2010年7月在香港圓方商場開店，走的路線是提供高品質而且融合現代與傳統的日式飯食，提供一個時尚舒適的環境給予喜歡日式碗飯的人仕。而除了丼丼屋本屋之外，這個日式餐廳品牌也在各區開了一些平民化的分店丼丼屋食堂，讓客人可以用一個比較相宜的價錢享受到傳統日式料理的真味，現在已經開了十間分店。丼丼屋本屋是這個日式餐廳品牌唯一的食店，是在圓方商場的2樓，內裡的裝潢在一種彷古俵屋的設計配合和紙鋪成的牆身，給予了一些日本傳統的氣息，而在吧枱入面的廚房就在一些新穎的氣息，給予人們兩種不同但又融合的感覺，坐位也有不同的設計，最多的在店旁邊的普通長型木枱，中間也一些非常寬敞的卡位，又有一些圍在柱邊的枱和一些在吧枱的吧枱。最好坐的當然是寬敞的卡位，但多數都要訂位才能坐到這些的位置。丼丼屋本屋的餐牌和丼丼屋食堂的也有一些的不同，丼丼屋本屋的多了一些的御膳、一品料理、小食和鍋物料理的選擇，比丼丼屋食堂行的是高級一些的路線，近來看來推出了一
日式食店在香港都非常普遍，其中一間是丼丼屋，它是美心食品有限公司旗下的一個日式餐廳品牌，丼丼屋本屋是這個餐廳品牌第一間的食店，2010年7月在香港圓方商場開店，走的路線是提供高品質而且融合現代與傳統的日式飯食，提供一個時尚舒適的環境給予喜歡日式碗飯的人仕。而除了丼丼屋本屋之外，這個日式餐廳品牌也在各區開了一些平民化的分店丼丼屋食堂，讓客人可以用一個比較相宜的價錢享受到傳統日式料理的真味，現在已經開了十間分店。
丼丼屋本屋是這個日式餐廳品牌唯一的食店，是在圓方商場的2樓，內裡的裝潢在一種彷古俵屋的設計配合和紙鋪成的牆身，給予了一些日本傳統的氣息，而在吧枱入面的廚房就在一些新穎的氣息，給予人們兩種不同但又融合的感覺，坐位也有不同的設計，最多的在店旁邊的普通長型木枱，中間也一些非常寬敞的卡位，又有一些圍在柱邊的枱和一些在吧枱的吧枱。最好坐的當然是寬敞的卡位，但多數都要訂位才能坐到這些的位置。
丼丼屋本屋的餐牌和丼丼屋食堂的也有一些的不同，丼丼屋本屋的多了一些的御膳、一品料理、小食和鍋物料理的選擇，比丼丼屋食堂行的是高級一些的路線，近來看來推出了一些御膳，而這些御膳就是我近來食過的食物。
丼丼屋御膳($388) 這個是餐牌的第一個食物，御膳有前菜、漬物、刺身、炸物、煮物、燒物、茶壺湯、季節釜飯等，第一個來的是季節釜飯，來之後伙計點起了火說要煮多十多分鐘等有煙出就可以，釜飯可以就是日式的”煲仔飯”，用一些的上湯慢慢將個飯煮成，而這間餐廳用的米是秋田小町米，食落飯粒充滿了上湯的味道，軟軟綿綿的感覺好像食緊泡飯一般，漬物當然是一些醃了的蔬菜，酸酸地都幾開胃。前菜在三種，一個是三文魚粒，另一個是鰻魚上面有一串的銀杏，第三個一些魚肉包著一些的蔬菜。三種的前菜都十分之香口，要當日的主菜就是燒鱈埸蟹腳，蟹腳燒得剛剛的好，蟹肉軟滑而不失咸香，用來送飯也是不錯的選擇。炸物就是鰻魚玉子燒，以多層慢煎而成的日本蛋包裹著鮮嫩鰻魚來炸，做出鮮而不膩的口感，蛋仍在流質的狀態，用來伴飯一流。外層的鰻魚炸得剛剛好，有一咬即破的狀態。刺身就是有帶子、海膽、大頭蝦和三文魚，新鮮美味。煮物就是煮白蘿蔔，可能未到白蘿蔔的食期，食落這一個就不太好。而茶壺湯入面有瘦肉、日式魚蛋和鮮蝦，湯清而十分之甜。食完整個御膳給予人十分滿足的感覺。
龍蝦味噌燒御膳 ($298) 這個御膳有龍蝦味噌燒、前菜、漬物、刺身和蜆味噌湯。刺身就是帶子、大頭蝦和三文魚。湯就是蜆味噌湯，入面有一些蜆在內，飲落湯中充滿了蜆的香味，和味噌的味道非常配合。主菜就是龍蝦味噌燒，數量有七至八件，有龍蝦的頭、蝦羔和蝦肉，顏色上金黃色加上少少的焦黑，傳來陣陣的味噌和燒龍蝦的香味。食落龍蝦肉非常的鮮味，外表的微焦帶來香味，但不影響入面蝦肉的爽口和多汁，蝦味和味噌的配合給人一種特別的感覺，要蝦羔當然有種煙韌的口感，食落的甘香味充滿在口中，最後當然是蝦頭，雖然已經切除了一部分，餘下的部分仍然有很多的蝦頭杰，這些部分當然是甘香非常，雖然沒有健康感但仍然將它們食完。
鰻魚三目御膳 ($278) 這個御膳有鰻魚丼、前菜、漬物和刺身，主菜是鰻魚丼，食法上伙計們介紹有三種，一個就是普通的食法，不加任何的配料的食這個鰻魚丼，第二個食法就是伴著旁邊提供的青芥辣和紫菜絲混合飯和鰻魚來食，而第三個就是加上提供的上湯來食，當然三種食法都試一試。第一種食法當然能食出鰻魚丼的原味，鰻魚十分肥美，浦燒這種先蒸後燒的方法令鰻魚外皮香口內裡的肉肥美甘香。而第二種的食法就加了青芥辣和紫菜絲來伴食，令飯中多了一些的辣感和紫菜的清新感。最後第三種食法是加湯來伴食，減少了浦燒鰻魚的肥膩感，而湯和鰻魚的醬汁混和變成另一種味道，又帶來另一種的風格的食法。
滑蛋吉列三元豬御膳($258) 主食當然是滑蛋吉列三元豬丼，三元豬是由日本入口的，是由三種不同的豬交配得出來，肉色是比較白而肉質纖細，肉的彈性比較高而少一些豬肉的腥味。加上肉內的脂肪比較清爽，炸出來的豬肉油感比較少一些但肉味就重一些。而這個飯面放上剛剛炸好的豬扒，上面再放了一些配菜例如是蔬菜和蔥花，還放了一些的上湯和雞蛋在飯內。食落整體的配合可以，雖然是炸豬扒加了雞蛋但口感上不會太膩，主要是豬肉的質地增加了一些清新的感覺。一個普通但用心的食物。
日本枝豆 ($35) 日本有名的小食，用來送酒感覺一流。
鹽煎銀杏 ($48) 又是送酒的小食，銀杏本身也有一些的苦味，但用鹽煎就能帶出它的香味。
試過四種不同的御膳，各有不同的特式和風格，可以視乎自己的喜好再作選擇，而每一種都有一定的水準，看來可以再次光臨的食店。
伙計們的服務尚算可以，人客少時還可以應付，但當人多了時看來就不太足夠，好像食完餐很久也沒有人收拾，茶杯無水也沒有人添滿，這些地方都是一些美中不足的地方。
食物可以但服務還可以改善，日式丼食店「丼丼屋本店。
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