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2013-11-05
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早聞九龍城臥虎藏龍，但那裡是虎那裡是龍？或許，只有街坊才能答到你。幸好，身邊總有一些九龍區的街坊地膽。其中友人F人面廣，認識新三得的新老闆，原來這裡剛轉手了，他說原本這裡的火鍋就很不錯，現在新老闆上場，有心做得更好，他就幫忙安排了一局試菜局，給我們這班老友試試水準如何。新三得就在九龍城街市對面，侯王道那一邊，靜中帶旺，很好找。是日安坐樓上，但店內接收3G能力一般，幸好有免費WIFI服務，對我們這班低頭族來說，可能比甚麼都重要（笑）。這一天身體有點抱恙，本想缺席一次，早上通知友人F，卻被告知除了火鍋，還有其他食物，盛情難卻，還是拖著疲累的身軀來到。幸好，友人F所言不假，先來的冰鎮花甲，爽甜彈牙，附設的泰式酸辣醬更是開胃非常，要不是身體未達十成狀態，我想，我應該會一人吃掉大半吧。麻辣腸頭是這一晚較為重口味的前菜，吃了一小件試味，作為前菜，麻辣程度不算很高，腸頭則很有嚼勁，合格了。但要數最愛的前菜小吃，必定是這黃金墨魚餅，炸得金黃，剛炸好同時飄來唾涎香氣，試問怎能忍受？趕快起筷，彈牙的墨魚餅還能吃到粒粒的墨魚粒，好吃！不過這一天我們可能太多人了，如果能來個大厚切，彈牙口感應會更淋漓盡致。近年
幸好，身邊總有一些九龍區的街坊地膽。其中友人F人面廣，認識新三得的新老闆，原來這裡剛轉手了，他說原本這裡的火鍋就很不錯，現在新老闆上場，有心做得更好，他就幫忙安排了一局試菜局，給我們這班老友試試水準如何。
新三得就在九龍城街市對面，侯王道那一邊，靜中帶旺，很好找。是日安坐樓上，但店內接收3G能力一般，幸好有免費WIFI服務，對我們這班低頭族來說，可能比甚麼都重要（笑）。
這一天身體有點抱恙，本想缺席一次，早上通知友人F，卻被告知除了火鍋，還有其他食物，盛情難卻，還是拖著疲累的身軀來到。幸好，友人F所言不假，先來的冰鎮花甲，爽甜彈牙，附設的泰式酸辣醬更是開胃非常，要不是身體未達十成狀態，我想，我應該會一人吃掉大半吧。麻辣腸頭是這一晚較為重口味的前菜，吃了一小件試味，作為前菜，麻辣程度不算很高，腸頭則很有嚼勁，合格了。
但要數最愛的前菜小吃，必定是這黃金墨魚餅，炸得金黃，剛炸好同時飄來唾涎香氣，試問怎能忍受？趕快起筷，彈牙的墨魚餅還能吃到粒粒的墨魚粒，好吃！不過這一天我們可能太多人了，如果能來個大厚切，彈牙口感應會更淋漓盡致。
近年很多火鍋店都推出活魚刺身，新三得也不例外，這一晚我們試到的，是這一條「細鱗」，拿過來的時候，頭還是會動的，說來有點殘忍，但始終不得不讚師傅落刀的快、狠、準，才能做到這一個效果。刺身放在冰鎮之上，半透明的生魚片，絕對新鮮不已。當新鮮程度這麼高，別破壞魚的鮮味，我習慣只點小許豉油已很足夠。果然，這魚鮮美爽口，以最高速度吃完，才是對魚的最後致敬吧？
一魚兩吃，也幾乎成為活魚刺身的指定動作。椒鹽魚鰭炸得香口，這椒鹽對一般人來說已經很夠味，但個人如吃椒鹽是喜歡重手一點的，當然如果有啤酒作伴又是另一回事了。
活魚刺身雖好，但有時價錢可能稍貴，那其他刺身呢？這裡還有供應如加拿大海膽和赤貝等魚生刺身，赤貝新鮮爽口，海膽則鮮而不腥，不比日式刺身壽司店差。
當我以為要開始火鍋之際，原來還有其他小吃，而且更是驚喜之作。清湯牛腩鍋取坑腩位，炆得軟腍，且牛味濃郁，令人一試難忘。一問之下，原來店方大老遠從荃灣取貨，當真一絲不苟，以這牛腩來炆，怪不得連洋蔥和蘿蔔都這麼好吃了！
另一驚喜鍋物，是麻辣雞煲！以新鮮雞製作，內裡還有雞什和豬膶，沾上濃稠適中的麻辣醬汁後，好吃得停不了！沒有誇張，這一晚我咳得要命，但也忍不位吃完一件又一件，真是罪過！的確，新鮮雞雞味就是不同，但請別忘了那差點搶去主角風頭的豆卜，吸收麻辣醬汁後邪惡能量大增，就算雞已吃完，我也忍不住要繼續吃這豆卜，罪過！罪過！
最難得的是這麻辣雞煲雖然是用新鮮雞，但竟然不用預訂！當然數量有限售完即止，想吃？還是先預留最穩當！
吃過大量「小吃」，終於要開始打邊爐了，這個瑤柱火腿冬瓜湯底，料多湯甜，作為火鍋湯底，不會很燥。看著另一鍋四川麻辣鍋，這晚我當然只強攻這邊了。
火鍋必備的牛肉，新三得當然沒令我們失望，嫩紅的手切牛肉，一看已知是好貨色，席間全都是牛魔王，只數分鐘，兩碟牛肉已經一掃而空，誇張了吧？牛胸爽即牛胸油，只需放在已滾的鍋中輕灼十數秒已可食用，正如其名，爽口帶牛的肉和油香，喜歡吃牛胸爽的朋友不要錯過。
牛肉粒和牛坑腩，一生一熟，同時強勢襲來。雖然和手切牛相比未免差了點，但不失為愛牛者的另一好選擇。
除了牛，這裡的豬也很強勢！大路如豬紅、豬皮、豬肚，冷門如豬肺、豬膶、豬大腸、豬腦都有，差不多整隻豬也可用來打邊爐！貪心的話，更可點這及第豬什拼盤，集豬家之大成，滿足你多心的慾望，而且豬雜下湯，湯的味道也甜起來了。
新三得又怎會忽略火鍋必吃的手打丸，花竹蝦丸十分特別，以新鮮花竹蝦打成，爽口彈牙富蝦味，比一般蝦丸特別且好吃，不過個人喜歡純蝦丸，如果沒有釀入粟米，鮮味將更會滿點。
除了丸類不可少，其實水餃類也是我的至愛。這裡的雲吞水餃都十分薄皮，稍一不留神，水餃們都皮開肉綻，在火鍋裡連屍骸都找不到，所以記著要好好看管你的水餃啊。
最後重點要介紹的，是紫菜腐皮卷，很普通？沒特別？先別驚訝，因為這個腐皮卷中間是包著一片紫菜的，而且即叫即炸，無論馬上吃還是放在湯中數秒才吃，都同樣精彩！其實還有很多火鍋配料未能一一盡錄，但因為這晚狀態實在欠佳，想吃也只能忍忍口，也沒有能力戰鬥至最後一刻。
九龍城真是臥虎藏龍，而這一只重新的龍虎，假以時日，相信只會變得愈來愈強大。下次再和朋友們一起來，真真正正的掃餐牌吧！
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