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2021-06-22
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今日朋友帶我到這間剛開業大約一個月的「鮨夢」吃壽司。餐廳地方整潔乾淨，簡約木系和風感。樓上有4人餐桌，適合跟朋友聚會。先付：白茄子 - 表面燒香過，入口腍軟，味道帶甜沙律 ：帶子沙律 - 帶子表而煎香過，薄身入口腍。壽司：金鯛 - 灑上了柚子鹽及柚子屑提味，入口清新，再有一份魚香。金目鯛 - 魚皮煙韌有嚼感，魚肉鮮爽清甜。佢佐口魚 - 魚肉有筋性的咬口，味道啖，但愈嚼愈有魚香，卷著細蔥添加了一份蔥香及微辣。富山白蝦 - 用上多隻富山白蝦，入口嫩腍鮮味。北海道帆立貝 - 灑上了柚子鹽及柚子屑提味，令帆立貝獨特的鮮味很出，有餘韻。深海池魚王 - 魚肉有軟滑有脂香，加上了有柚子胡椒提味，魚香更出，同樣有餘韻。蓮子鯛 - 有厚度，但魚肉腍嫩，加上了芝麻增加口感。吞拿魚醬油漬 - 中間夾著芥末，入口首先有芥末的辣攻鼻，然後接著有吞拿魚的鮮味及醬油漬的香。赤貝 - 赤貝大隻，色澤明亮新鮮，入口首先有芥末的辣及柚子的清香，然後赤貝爽口，咀嚼下有獨特的鮮甜味。依左目 - 魚肉火炙過迫出脂香，配上三星漬醬的輕微辛辣，味道香濃。中拖羅 - 中拖羅油潤，中間夾著小許芥末及紫蘇葉，所以除了有拖羅香濃的脂香外，
今日朋友帶我到這間剛開業大約一個月的「鮨夢」吃壽司。
餐廳地方整潔乾淨，簡約木系和風感。樓上有4人餐桌，適合跟朋友聚會。
先付：白茄子 - 表面燒香過，入口腍軟，味道帶甜
沙律 ：帶子沙律 - 帶子表而煎香過，薄身入口腍。
壽司：
金鯛 - 灑上了柚子鹽及柚子屑提味，入口清新，再有一份魚香。
金目鯛 - 魚皮煙韌有嚼感，魚肉鮮爽清甜。
佢
佐口魚 - 魚肉有筋性的咬口，味道啖，但愈嚼愈有魚香，卷著細蔥添加了一份蔥香及微辣。
富山白蝦 - 用上多隻富山白蝦，入口嫩腍鮮味。
北海道帆立貝 - 灑上了柚子鹽及柚子屑提味，令帆立貝獨特的鮮味很出，有餘韻。
深海池魚王 - 魚肉有軟滑有脂香，加上了有柚子胡椒提味，魚香更出，同樣有餘韻。
蓮子鯛 - 有厚度，但魚肉腍嫩，加上了芝麻增加口感。
吞拿魚醬油漬 - 中間夾著芥末，入口首先有芥末的辣攻鼻，然後接著有吞拿魚的鮮味及醬油漬的香。
赤貝 - 赤貝大隻，色澤明亮新鮮，入口首先有芥末的辣及柚子的清香，然後赤貝爽口，咀嚼下有獨特的鮮甜味。
依左目 - 魚肉火炙過迫出脂香，配上三星漬醬的輕微辛辣，味道香濃。
中拖羅 - 中拖羅油潤，中間夾著小許芥末及紫蘇葉，所以除了有拖羅香濃的脂香外，還有紫蘇葉獨特的香。
北海道海膽 - 海膽十分鮮甜，味道香濃無澀味，很好吃；而且紫菜同樣新鮮香脆。
蟹肉豆腐麵豉湯 - 湯中有蟹肉，湯鮮甜。
甜品 - 最後有綠茶雪糕，滿足。
兩人兩個set, 最後埋單 $1280 +10%。
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