比賽項目為肉片生滾粥及油炸鬼
此為生滾粥 肉片與粥共同煮成 故粥能充分吸入其他材料嘅精華
本人會從粥底及肉片作考量
「粥底」粥已充分吸狀咸肉嘅精華 食落有陣陣咸香 跟新貴不相伯仲
冠華嘅生滾粥偏向水狀 即米對水嘅比例較低 理想嘅粥應呈漿狀
「肉片」雖然味道不錯及量多 但未夠嫩滑 在口感上略遜於新貴記
油炸鬼雖然比較細件 但非常香脆
浸入粥後並非如想像中完全變軟 部分仍保持脆口
口感頗為特別 「軟硬交融」
另外冠華油炸鬼食入後香味較濃
因此冠華嘅油炸鬼則略勝一籌
新貴記及冠華粥品嘅出品皆為美食 本人每次光臨皆見其坐無虛席
聞其傳統裝潢及食客扶老攜幼食得津津有味 不禁想起年幼所見舊香港嘅情懷
這類餐廳雖不及西餐廳等摩登及華麗 但內裹包含不少港人回憶及文化 別有一番風味
