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2020-10-18
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今日與爸媽吃午飯，選擇了平時比較少吃的潮州菜，很有驚喜。這裏的環境裝修很精緻，給人高貴大方的感覺。入座後即點了龍井，侍應亦送上了餐前小吃。咸亨花雕鵝肝拼凍馬友配普寧豆醬這個是頭盤， 十分精緻。鵝肝入口即溶，散發着花雕的香醇味道。凍馬友肉質嫩滑，沒有半點魚腥味。蕃茄滑蛋蟶子皇侍應介紹這個菜是用上了40個蕃茄煮成的。蕃茄味清新清甜，配上日本滑蛋及新鮮爽口的蟶子，口感豐富，口味天然清新。香煎墨魚餅及蛋餅這個是非常正宗的潮州菜式。墨魚餅是以墨魚卵打成，混入地瓜粉，口感煙韌QQ，不失墨魚香，沾上豆瓣醬以生菜包着吃，感覺清爽不膩。蛋餅材料很豐富，有豬肉與蝦肉及薯仔混合而成，沾上蕃茄汁同樣以生菜包着吃，感覺滋味。川椒雞柳擺盤精緻，雞柳伴以炸珍珠葉及蓮花的裝飾。雞柳肉質鮮嫩，非常惹味，鑊氣十足。糖醋麵與一般的兩面黃不同，這款糖醋麵是一邊煎得香脆，另一邊保持軟滑。麵餅底下是韮黃，這個是非常正宗的潮州做法。這個面煎得香脆但一點也不油膩，即使放涼了也不會軟掉。配上香醋及少許糖吃，美味非常。咸肉春菜鮮嫩的芥菜煮得腍甜，吸入咸肉的油香， 十分美味。咸肉是五花腩，五花腩很香口，肉質爽滑。蓮子百合紅棗桃膠糖水侍應介
入座後即點了龍井，侍應亦送上了餐前小吃。
咸亨花雕鵝肝拼凍馬友配普寧豆醬
這個是頭盤， 十分精緻。鵝肝入口即溶，散發着花雕的香醇味道。凍馬友肉質嫩滑，沒有半點魚腥味。
蕃茄滑蛋蟶子皇
侍應介紹這個菜是用上了40個蕃茄煮成的。蕃茄味清新清甜，配上日本滑蛋及新鮮爽口的蟶子，口感豐富，口味天然清新。
香煎墨魚餅及蛋餅
這個是非常正宗的潮州菜式。墨魚餅是以墨魚卵打成，混入地瓜粉，口感煙韌QQ，不失墨魚香，沾上豆瓣醬以生菜包着吃，感覺清爽不膩。蛋餅材料很豐富，有豬肉與蝦肉及薯仔混合而成，沾上蕃茄汁同樣以生菜包着吃，感覺滋味。
川椒雞柳
擺盤精緻，雞柳伴以炸珍珠葉及蓮花的裝飾。雞柳肉質鮮嫩，非常惹味，鑊氣十足。
糖醋麵
與一般的兩面黃不同，這款糖醋麵是一邊煎得香脆，另一邊保持軟滑。麵餅底下是韮黃，這個是非常正宗的潮州做法。這個面煎得香脆但一點也不油膩，即使放涼了也不會軟掉。配上香醋及少許糖吃，美味非常。
咸肉春菜
鮮嫩的芥菜煮得腍甜，吸入咸肉的油香， 十分美味。咸肉是五花腩，五花腩很香口，肉質爽滑。
蓮子百合紅棗桃膠糖水
侍應介紹這款甜品是必要的打卡甜品。現在like 社交平台便有得送，我們當然不會錯過。打卡甜品果真沒有令我們失望。賣相吸引精緻，墊底的是青瓜薄片，刀工一流。這款中式甜品卻是西式的Cocktail造型，感覺新奇眼前一亮。賣相吸引，內涵亦不欺場，滿滿的桃膠加上鮮百合，蓮子，紅棗及杞子，真材實料，感覺清潤。吃過甜品後，感覺非常圓滿。
總括而言，這家餐廳的質素很不錯，無論環境，食物質素及服務都是一流。下次定必再帶家人或朋友前來。
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