風の森 Alpha 1 純米 無濾過生原酒
透明質感，味道清香，口感綿密，宜與是日的料理搭配。
Amuse Bouche
Zuppa - Kyuuri - Mentaiko 明太子日本青瓜凍湯
鬆脆多士塗上厚厚的明太子，下面是清爽不苦澀的青瓜凍湯，口感濃郁清爽，相當開胃。
Akaebi - Burrata - Tsukudani 赤海蝦昆布の佃煮意大利水牛芝士
新鮮赤蝦加上昆布，伴以口感香濃的意大利水牛芝士，下面是香脆的米餅，鹹香醒胃。
Carpaccio - Parmigiano - Nori 紫菜巴馬臣芝士薄切牛柳
薄切生牛肉加上帕爾瑪芝士，屬意大利芝士中最高級的品種，包裹紫菜，肉質鮮嫩，精緻有巧思。
Entrée
Veal tongue - Shimeji - Shallot 牛仔舌姬菇沙律
慢煮牛舌配上新鮮日本鴻喜菇和清爽酸甜的醃漬紅蔥，味道清爽富層次，亳不膩口；牛舌口感軟嫩，帶淡淡油香，整體配搭得宜。
Main
Livornese - Anguilla Anago - Sansho 利洪內塞式烤白穴子
經細火慢烤的新鮮白鱔，表面香脆，配上意大利菜常見的Livornese醬汁—充滿香料香氣的番茄濃醬，再用上日本產山椒，舌尖感到少許發麻，中和醬汁的甜酸和白鱔的油脂，味道令人相當驚喜。
Stella Trippa - Pomodoro - Miso 托斯卡納炆牛肚
沾上濃稠番茄醬和味噌的牛肚，放在油炸麵包上，再以食用花作點綴，大廚建議用手進食，能同時享受不同食材各自的風味和口感，卻能互相融合，使食客印象深刻。
FuFuFu Risotto - Kabocha - Black Truffle 鮮黑松露日本南瓜富山米意大利飯
採用日本富山縣出產的富富富米，伴上香滑creamy南瓜醬汁，米粒吸收所有材料的味道精華，口感煙韌有咬口，層次豐富，大廚還加上脆粒，加添口感，最後加上新鮮黑松露，增添其獨特的野菌木香，為菜餚帶來不少風味。
Prime Angus Tenderloin - Daikon - Asparagus 美國頂級安格斯牛柳配大根蘆筍
美國頂級安格斯牛柳經過低溫長時間慢煮，表面焦香，肉質軟嫩多汁，富油脂甘香。醬汁同樣充滿驚喜，大廚介紹醬汁是用蠔豉製成，鮮味濃郁，伴上牛柳卻又能相互配合。大根表面焦香，清甜多汁，蘆筍處理得宜，鮮甜爽脆。食客可加$90升級為日本45和牛。
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Dessert
Pistachio Gelato - Meringue - Chita Whiskey 自家製開心果意大利雪糕配日本至多威士忌
開心果意大利雪糕質地綿密，馥郁美味，香而不膩，甜度剛好，配以日本至多威士忌的蛋白霜，表面燒至焦香
Semifreddo - Borghetti - Tiramisu/Caprese - Chocolate - Walnut/Hojicha - Yorkshire Pudding - Almond/Cannele - Kuri - Rum 四小味甜品
擺盤極具心思，用上日本常見的食材—紅豆昆布作擺設，不禁令人想起傳統的日式造景庭園，上面放上四款各具特色的小甜品：外圍香脆的約克郡布丁，口感綿軟，中間凹陷配上焙茶慕士，香濃不苦澀，灑上杏仁，增添口感；可麗露中間是醇香的蘭姆酒，上面放上日本栗子，外面被脆香的焦糖包裹，非常可口。
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