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2019-02-28
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下午茶一向予人印象都是西式為主，但近月正值新春，所以 W Hotel 的新任瑞典籍總廚 Robert Nilsson，將下午菜注入中式元素，務求更具吸引力。 雖然供應期有限，但都想跟大家分享。 由星期一至五，下午3點至5點（$488 / 兩位），而另加$250（10%）可享用 Rose / Riesling / Moscato 一瓶。 在悠閒的平日，就來杯 Moscato 吧！酒體清澈淡雅，帶少許花香，在陽光普照的下呷上一口，感覺良好。 燉鮑魚配冬菇、薑及清湯啫喱純中式表現手法，令人很難想像大廚是外籍人士，而且更有趣是，並非有形無實，鮑魚扣的軟稔，冬菇的幽香、薑絲的清新，與及滑溜的啫喱，都是恰好，真的值得推介。 松露雞蛋卷配栗子及細葉芹賣相亮麗，蛋香跟松露是絕配，幽香在舌尖漫延的感覺真好。 龍蝦千層酥配蘆筍、檸檬及百里香可能忙於拍照，龍蝦的水份令酥皮略為變軟了，可惜，但味道依然不錯，龍蝦的爽彈，與及百里香的芳香，都非常合拍。 三文魚及帶子他他配脆炸紫菜及唐辛子醬咬落鬆脆，非常香口，三文魚及帶子肉質嫩滑，兩種不同口感夾雜，好出色。 醉雞漢堡配糖漬乾果及芝麻蛋黃
雖然供應期有限，但都想跟大家分享。
由星期一至五，下午3點至5點（$488 / 兩位），而另加$250（10%）可享用 Rose / Riesling / Moscato 一瓶。
在悠閒的平日，就來杯 Moscato 吧！
酒體清澈淡雅，帶少許花香，在陽光普照的下呷上一口，感覺良好。
燉鮑魚配冬菇、薑及清湯啫喱純中式表現手法，令人很難想像大廚是外籍人士，而且更有趣是，並非有形無實，鮑魚扣的軟稔，冬菇的幽香、薑絲的清新，與及滑溜的啫喱，都是恰好，真的值得推介。
松露雞蛋卷配栗子及細葉芹
賣相亮麗，蛋香跟松露是絕配，幽香在舌尖漫延的感覺真好。
龍蝦千層酥配蘆筍、檸檬及百里香可能忙於拍照，龍蝦的水份令酥皮略為變軟了，可惜，但味道依然不錯，龍蝦的爽彈，與及百里香的芳香，都非常合拍。
三文魚及帶子他他配脆炸紫菜及唐辛子醬
咬落鬆脆，非常香口，三文魚及帶子肉質嫩滑，兩種不同口感夾雜，好出色。
醉雞漢堡配糖漬乾果及芝麻蛋黃醬
中西合璧的小食，竹炭麵包充滿彈性，醉雞去骨後啖啖肉，加入芝麻蛋黃醬更甜美，但酒香味都給蓋過，個人覺得酒香濃郁一點，會更啱口味。
網脆蝦肉春卷配甜酸醬
很中式的賣相，外層酥化，油份不多，比起酒樓出品有過之而無不及，諗起都想再食。
柑橘慕絲及朱古力海綿蛋糕
造型神似，入口馥郁芳香，輕盈柔若無物，幼滑如絲，實在令人愛上。
洛神花車厘子芝士蛋糕
紅彤彤的充滿新春氛圍，芝士蛋糕不覺結實，洛神花的甜香，令賣相平實的蛋糕下，更顯得不平凡。
紅桑子朱古力棒棒糖
小巧別緻，一口咬開，內裡的紅桑子朱古力帶微酸，平衡了口感。
芒果桂花啫喱
芒果的甜美與桂花的清香，個人幾喜歡的組合。
芝麻湯圓配薑湯下午茶有芝麻湯丸，想起也有點怪，但觀乎整體，卻沒有違和感，用上清酒杯，更覺可愛，一口吃下QQ口感，又有芝麻香氣，唯一挑剔，是放得太耐，變得涼了，影響了味道。
迷你栗子忌廉泡芙
一口一件，相當方便，栗子甜而不膩，好味。
英式鬆餅
切開兩半，分別塗上果醬及忌廉，入口鬆軟，美味可口，真的不錯。
令人意想不到的多完變化，整體出色，實在期待之後的下午茶，又會帶來什麼新意。
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