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2019-06-15
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昨天和一位朋友吃飯，早已預訂了一間在尖沙咀的中菜，為何會選擇吃中菜呢？因為昨天跟我吃飯的朋友是不吃豬、牛、雞等陸上食物，所以有很多食物都不能跟她一起吃，那麼只好和她吃海鮮類的。最近在尖沙咀H8開了一間新派中菜，確實有興趣跟朋友試試，不過要留意H8由於有大量食肆，樓下長期有大量的人在排隊，要去的話記得要早一點。一上去，便是藍藍的一片環境，座椅都以藍色為主題，確實新派，個人也很喜歡藍色，這還真是不錯💙天花的吊燈也有中式的氣派。餐廳叫「滿軒新派粵菜」，名字還真不是蓋的，有很多小菜都是偏向新式的，即是平常在傳統的中菜館並不會有這些菜式。例如是柚子豚肉粒、海鮮芋頭烙、黑松露帶子炒滑蛋等等。海鮮的種類也有不少，有螃蟹、花參蚌、鮑魚、龍蝦和游水海斑，其中以「游水海斑」最為昂貴，使用「新派食法」的更要三百多元。先點了手工菊花羹，開始的時候還以為裡面真有菊花，原來並不是呢🤣只是裡面的豆腐被切成菊花的形狀，像菊花般散開，這很考廚師的刀功，刀功稍微不好，便會把豆腐切斷。裡面還有蟹肉和蝦肉，真想不到呢，羹的質感也夠稠身，不會很稀，要是太稀就不像羹，變了湯似的。芝士焗龍蝦在這裡的價錢也不便宜，不過也是的，光是在
一上去，便是藍藍的一片環境，座椅都以藍色為主題，確實新派，個人也很喜歡藍色，這還真是不錯💙天花的吊燈也有中式的氣派。
餐廳叫「滿軒新派粵菜」，名字還真不是蓋的，有很多小菜都是偏向新式的，即是平常在傳統的中菜館並不會有這些菜式。例如是柚子豚肉粒、海鮮芋頭烙、黑松露帶子炒滑蛋等等。
海鮮的種類也有不少，有螃蟹、花參蚌、鮑魚、龍蝦和游水海斑，其中以「游水海斑」最為昂貴，使用「新派食法」的更要三百多元。
先點了手工菊花羹，開始的時候還以為裡面真有菊花，原來並不是呢🤣只是裡面的豆腐被切成菊花的形狀，像菊花般散開，這很考廚師的刀功，刀功稍微不好，便會把豆腐切斷。裡面還有蟹肉和蝦肉，真想不到呢，羹的質感也夠稠身，不會很稀，要是太稀就不像羹，變了湯似的。
手工菊花羹
$52
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芝士焗龍蝦在這裡的價錢也不便宜，不過也是的，光是在尖沙咀的租金也佔了價錢的一半，加上是龍蝦，這實屬正常。廚師已預先把龍蝦拆件，這跟我想像中的有點不一樣，以為會是單純的開了邊，想不到還會幫我們拆了件，吃的時候有點狼狽，因為個人不太擅長幫蝦蟹拆殼😅還好肉的部分集中在容易挑出的位置。芝士味濃郁，也不會令人感到太膩，龍蝦肉完全沒有海水味，蝦肉的質感很結實，加上芝士真的好配，想起了常常和長輩在酒樓吃的芝士龍蝦伊麵。
芝士焗龍蝦
$198
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黑松露帶子炒滑蛋，這個配搭我還真是頭一回嘗試，大量的黑松露覆蓋在滑蛋上，香氣四溢，帶子的數量也有很多，大小則不算太大，大概是一個五毛錢的大小，鮮味非常。只是略嫌蛋裡面有太多蔥，個人不太喜歡吃蔥，還好蔥味不算突出。
黑松露帶子炒滑蛋
$118
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櫻花蝦帶子炒乳酪當然也是新派的菜式，表面的櫻花蝦是經過油炸的，所以明顯地偏向脆身，跟我地在拉麵店吃櫻花蝦拉麵的櫻花不一樣。點這道菜式的時候，看到了照片才知道炒乳酪原來是炒蛋白的意思，蛋白的蛋味重，沒有添加很多的調味料，整個菜式來說挺新穎。
櫻花蝦帶子炒乳酪
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金榜醬蝦球墨魚麵的金榜醬到底是什麼概念？開始的時候真的不知道是什麼來的，原來是類似新加坡喇沙的醬汁，有丁點兒的酸味、很濃郁的椰漿味。墨魚麵平時也很少能吃到，墨魚汁加麵或意大利飯倒是常見，而且墨魚麵本身是西式的菜式，竟然會在中菜館出現，十分有趣。
金榜醬蝦球墨魚麵
$128
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