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2013-05-13
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早前來到維景酒店 Le Chef 參加嚐味飯聚，”灣仔人” 出身的我，每次來到熟悉的老地方 tasting，都會不期然自我懷緬一番，維景酒店前身是另一間老牌酒店，小時候也曾經來這裡吃過自助餐，現在一樓搖身一變成為了型格餐廳，內心深處著實感覺興奮。Le Chef 轉了主廚，菜式也來了個大變身，很高興在餐廳和博客朋友的安排下，可以率先品嚐新菜，一切都來得充滿期待！前菜部份有別一般的輕盈菜式，取而代之的是由重量級口味＜鵝肝四重奏＞開始；先吃最左手邊的Churros，醮一點安置於小玻璃杯內的鵝肝Cappuccino泡沫，濃郁的肝味配搭混合於杯裡面的雜莓醬同吃，帶來了名副其實的濃而不膩的口感；順次序來到了＜鵝肝燉蛋＞，蛋味濃郁之餘亦帶來幼滑口感，唯一是肝味沒有之前的濃郁，正好清新一下舌頭；＜鵝肝慕絲＞安排在第三位置，在細滑的鵝肝慕絲之上舖上了一層草莓果涷，口感來得那樣匹配，味道更加把兩極平衡的美學演繹得淋漓盡致，濃郁的肝香配搭清新的果涷，實在是討人歡喜的組合；最後要品嚐的是＜鵝肝醬小棒＞，沒有多餘的花巧，就這樣把口感軟滑，味道濃郁的鵝肝醬赤裸裸地呈現在我們的舌頭之上，假如感覺太膩的朋友，可以伴著
Le Chef 轉了主廚，菜式也來了個大變身，很高興在餐廳和博客朋友的安排下，可以率先品嚐新菜，一切都來得充滿期待！
前菜部份有別一般的輕盈菜式，取而代之的是由重量級口味＜鵝肝四重奏＞開始；先吃最左手邊的Churros，醮一點安置於小玻璃杯內的鵝肝Cappuccino泡沫，濃郁的肝味配搭混合於杯裡面的雜莓醬同吃，帶來了名副其實的濃而不膩的口感；順次序來到了＜鵝肝燉蛋＞，蛋味濃郁之餘亦帶來幼滑口感，唯一是肝味沒有之前的濃郁，正好清新一下舌頭；＜鵝肝慕絲＞安排在第三位置，在細滑的鵝肝慕絲之上舖上了一層草莓果涷，口感來得那樣匹配，味道更加把兩極平衡的美學演繹得淋漓盡致，濃郁的肝香配搭清新的果涷，實在是討人歡喜的組合；最後要品嚐的是＜鵝肝醬小棒＞，沒有多餘的花巧，就這樣把口感軟滑，味道濃郁的鵝肝醬赤裸裸地呈現在我們的舌頭之上，假如感覺太膩的朋友，可以伴著麵包一起吃，感覺會來輕盈一些。
重量級前菜後是一款＜墨汁魷魚壽司＞，夾雜著沙律醬的壽司卷，正好中和一下剛剛吃完的濃膩四重奏。
主菜部份分別有＜低溫慢煮三文魚＞和＜西班牙頂級黑毛豬柳＞，兩款都試了一些，和博客朋友一起吃飯就有這個優點，大家都擁有樂於分享的個性！先來＜低溫慢煮三文魚＞，肉質尚算嫩滑，調味也來得不俗，但整體感覺不算很有驚喜；＜西班牙頂級黑毛豬柳＞賣相像一條廣東叉燒，為在座各位朋友帶來一陣鼓動，品嚐一口後，發覺味道和口感真的蠻有水準，準確的燒烤時間，把肉緊緊地保留起來，把軟嫩的豬柳肉放進嘴巴裡面，簡單來說，就是享受！還有作為配菜的炸粗身薯條都沒有給主菜比下去，外脆內軟的質感，即使已經填滿了的胃納，都忍不住要多吃幾條。
最後來到甜心時間，餐廳為我們準備了一客＜草莓花椒馬斯卡邦芝士杯拼班蘭雪糕＞作為結尾，花椒配朱古力，既甜蜜又刺激，置底的芝士慕絲和草莓漿，把味道變得更有層次；班蘭雪糕能吃到清新的班蘭味道，質感也來得幼滑，作為初生甜男的我，絕對收貨有餘。
假如在灣仔區要找一間有氣氛又坐得舒適的餐廳，食物有水準之餘又不會太大花費的話，Le Chef絕對是一個不錯的選擇，而且位置旺中帶靜，無論乘搭公共交通工具又或是自駕的朋友都十分便利，應該會再來的好地方。好味指數 7/10
拍攝伙伴 : ricoh grd4 , iphone5
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