D&A House

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印度是咖喱的鼻祖，咖喱對印度人來說，就是「把許多香料混合在一起煮」的意思，有可能是由數種包括有紅辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及薑黃粉等數十種香料所組成。香料是門學問，家家戶戶都有自己的特調的獨門配方，不同的香料組合能交織出不同的化學變化，帶給味覺上前段、中段、後段等不同的風味。加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。回到今天主角1. 豆蓉紀廉雞湯：濃度吾夠，纪廉由槳粉替代，因为飲落见到啲槳粉还未溶晒！2. 印度咖哩羊仔肉：一看顏色咖啡色就知吾系印度咖喱，再看咖喱汁又系打顕，落咗啲花椒八角，係中式做法囉，羊肉就再沒有什麼好要求。最大問題是點解厨師要叫印度咖喱，當啲食客白痴！