影片
更多
2016-02-10
3317 瀏覽
新一年吃撈起，取其好意頭。前一天晚上才訂枱，打第二間已經訂到，新一年運氣不錯。沒有單點的撈起，有一席／半席的套餐或孖寶。幾乎枱枱都點套餐，但某幾道興趣都不大，倒不如散叫，自由度大些。美饌同心齊撈起（原隻鮑魚・三文魚撈起）材料豐富，根據餐牌介紹，除了鮑魚和三文魚，還有海蜇、青／紅／白蘿蔔、花生、薑、芝麻、糖桔餅、茶瓜、薄脆、酸蕎頭、芫茜、金柚肉、炸芋絲、紫椰菜和青檸。上好菜，店員便會我們進行「撈起十步曲」。【大吉大利】把青檸汁加入撈起。【一本萬利】把青檸汁擠在三文魚上。【年年有餘】加入三文魚生。【包羅萬有】加入鮑魚。【大展鴻圖】剪開利是封。【三星拱照慶吉祥】加入三個利是封入的三款調味料。小心弄得人打噴嚏的胡椒粉。【遍地黃金】加入薄脆。【家庭幸福】加入橄㰖油。【甜甜蜜蜜】加入魚生醬。【撈起撈喜 風生水起】齊齊舉筷，大喊一聲「撈起」，把材料撈起，寓意步步高陞。食物散滿一碟，原來都有寓意，有財富滿瀉的意思。不得不佩服設計者的創意，也欣賞交足戲的店員。每枱都點撈起，他走遍全場，喊著吉祥語，為各位送上祝福。不斷重複同一套，他卻保持笑容和耐性，值得一讚。各式各樣的材料混在一起，口感豐富。三大魚生沒有
沒有單點的撈起，有一席／半席的套餐或孖寶。幾乎枱枱都點套餐，但某幾道興趣都不大，倒不如散叫，自由度大些。
美饌同心齊撈起（原隻鮑魚・三文魚撈起）材料豐富，根據餐牌介紹，除了鮑魚和三文魚，還有海蜇、青／紅／白蘿蔔、花生、薑、芝麻、糖桔餅、茶瓜、薄脆、酸蕎頭、芫茜、金柚肉、炸芋絲、紫椰菜和青檸。上好菜，店員便會我們進行「撈起十步曲」。
【大吉大利】把青檸汁加入撈起。
【一本萬利】把青檸汁擠在三文魚上。
【年年有餘】加入三文魚生。
【包羅萬有】加入鮑魚。
【大展鴻圖】剪開利是封。
【三星拱照慶吉祥】加入三個利是封入的三款調味料。小心弄得人打噴嚏的胡椒粉。
【遍地黃金】加入薄脆。
【家庭幸福】加入橄㰖油。
【甜甜蜜蜜】加入魚生醬。
【撈起撈喜 風生水起】齊齊舉筷，大喊一聲「撈起」，把材料撈起，寓意步步高陞。
食物散滿一碟，原來都有寓意，有財富滿瀉的意思。
不得不佩服設計者的創意，也欣賞交足戲的店員。每枱都點撈起，他走遍全場，喊著吉祥語，為各位送上祝福。不斷重複同一套，他卻保持笑容和耐性，值得一讚。各式各樣的材料混在一起，口感豐富。三大魚生沒有日本菜的肥美。鮑魚有意料之外的煙韌和清甜，受夠了盤菜的重味，是這幾天吃過最好吃的鮑魚。可是，由於有不少甜的材料，尤其是糖桔餅和茶瓜，整體偏甜。
刀拍醬青瓜有別於常見的青瓜粒，原條青瓜更好看。青瓜爽口，脆中帶軟，口感一流。醃得酸辣，惹味又開胃。
鬼唔搭八春卷賣相甚佳的春卷，味道已屬一般。炸得不太油，但皮不夠脆。包著蝦膠，味很清，愛重味的可沾沙律醬調味。沒有特別，吃完也沒甚麼印象。
洋蔥頭焗骨沒有菠蘿的咕嚕肉，不過不失。洋蔥爽口清甜，排骨夠腍，醬汁偏甜。
包羅萬有福滿盤（油泡螺片一品盆）吃了好幾頓盤菜的我們，對跟撈起拼成孖寶的一品盆，期望不大，只是別無他選。反而甚有驚喜。驚喜的，不是份量很足、炆得夠腍的海蔘、花膠、鮑魚、瑤柱和冬菇，而是濃而不重的醬汁，炆得入味，卻不失清新。螺片煙韌清甜，也是亮點之一。
燒味三拼（蜜汁叉燒皇、玫瑰豉油雞、明爐脆皮燒鵝）只有半肥瘦的叉燒，值得一試。雞和鵝肉偏嚡，亦不入味。
一品砂鍋飯飯濕得像福建炒飯，熱得吱吱作響的砂鍋，也未能把水份蒸發，把飯烘乾。話雖如此，飯粒卻保持彈牙、粒粒分明，沒有變腍，沒有黏成一團。飯粒吸滿鮑汁的鮮味，又幾惹味。材料不多，只有偶爾吃到的菇粒和鴨肉粒。
為取其意地吃這頓晚餐，竟遇上不錯的質素。有個好開始，希望猴年繼續精采的美食之旅。
張貼
