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2007-03-17
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銅鑼灣興利中心于上年中宣佈將會拆舍重建，這裏的北京樓及潮江春跟三越一拼結業。結業前十天去過潮江春，侍應說將會有一間新的酒樓在銅鑼灣廣場。但等了很多個月，還未見新的酒樓開業，經已逐漸淡忘。數天前經過，發現有一個新的招牌，原來這間美心集團的酒樓才於二月中過年前開張。走進銅鑼灣廣場乘電梯往三樓，經過一條長廊，才去到酒樓大廳。發覺這邊原來是酒樓的後門，前門是從洛克道進入的。這裏內部裝修很新派，在窗旁設置了卡位，大廳樓底高，很開揚，摩登簡潔，有一點感覺像中環的怡翠軒。星期四，八點鐘，人也不算多。坐下看餐牌，圖文並茂，非常多菜式，而且都是很有創意的，看得出花了不小心思腦汁。那個翠園全盒，其實就是一個乳豬拼盤，但是它使用七個小碟來盛載著四款食物，賣相極為吸引。四款食物包括了：海蜇頭，乳豬夾（內夾糯米），叉燒及已經二十多年未有吃過的金錢雞。與一般所謂新派的酒樓不同的就是，這家翠園並不是只重包裝，卻依然保留著傳統的烹調的技術。乳豬四塊，整齊放在切好長方形的軟綿綿糯米上，咬在口裏，嘗到皮脆肉香的滋味。至於金錢雞，就想起數十年前，媽媽是會間中去燒味鋪買回家來加送的。是用切成圓形的雞肝及肉片，夾著一塊肥豬肉，
數天前經過，發現有一個新的招牌，原來這間美心集團的酒樓才於二月中過年前開張。
走進銅鑼灣廣場乘電梯往三樓，經過一條長廊，才去到酒樓大廳。發覺這邊原來是酒樓的後門，前門是從洛克道進入的。
這裏內部裝修很新派，在窗旁設置了卡位，大廳樓底高，很開揚，摩登簡潔，有一點感覺像中環的怡翠軒。星期四，八點鐘，人也不算多。坐下看餐牌，圖文並茂，非常多菜式，而且都是很有創意的，看得出花了不小心思腦汁。
那個翠園全盒，其實就是一個乳豬拼盤，但是它使用七個小碟來盛載著四款食物，賣相極為吸引。四款食物包括了：海蜇頭，乳豬夾（內夾糯米），叉燒及已經二十多年未有吃過的金錢雞。與一般所謂新派的酒樓不同的就是，這家翠園並不是只重包裝，卻依然保留著傳統的烹調的技術。乳豬四塊，整齊放在切好長方形的軟綿綿糯米上，咬在口裏，嘗到皮脆肉香的滋味。
至於金錢雞，就想起數十年前，媽媽是會間中去燒味鋪買回家來加送的。是用切成圓形的雞肝及肉片，夾著一塊肥豬肉，串起來燒局熟的。年紀大了，平常也儘量避免膽固醇高的食物的我，只好將百分之九十的肥豬肉棄掉，但也將雞肝吃盡，只覺滿口甘香，食完才算。
另外兩個小菜–乾隆一品窩及三松螺片帶子，用料充足，都做得很惹味。比較煮得差的就是那個海皇鹹魚炒飯，雖然也是用料充足，但飯底似是用了新鮮飯，比較軟而不夠幹身，有點黏埋一起。這裏的甜品也有很特別的選擇，奶茶咖啡都有。我要了的楊枝甘露，使用一個透明玻璃有耳的杯子盛載，所以可以拿著來喝，它奶味濃郁，色澤鮮黃，裏面的芒果是最甜的一種，配合起來，美味非常。
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