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2010-09-18
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除了一眾連鎖快餐店外，美味廚可算是小弟從小吃到大的其中一間食店，以往甚至連食店名稱也忘了，乾脆去吃「排骨菜飯」便是。周五晚上，朋友正好約來同為情意結的美味廚，證明那個排骨菜飯確實遠近馳名。食店位置小小，但歷史悠久，以往曾問及為何不開分店，但多年來亦僅此一家，不過小店近月終於在尖沙咀開了分店，九龍區的朋友不用特意過海了。 小店主打上海小菜及菜飯，餐牌上的食物款式多年來也沒有變更，只是多了小食及菜飯配湯的套餐。多次來到美味廚想試不同食物，但最終也敵不過排骨菜飯的吸引力，今次我們連大連小一行八人，除了主打的菜飯外，還可試多幾款其他款式。 排骨菜飯：排骨炸成金黃色，外形如切成條狀的厚切豬扒，只有旁邊有少許骨。排骨外層香脆，內裡肉質尚算鬆軟，肉汁仍能保留到，不致太乾太硬。味道方面，排骨帶點蜜味，卻不會太甜，而且滲出陣陣薑末特有的香味。菜飯味道偏淡，但亦帶點油香，而且白菜份量不算少，與排骨一濃一淡配合得很好，值得一試再試。 酸辣湯：套餐選了的酸辣湯份量不少，黏稠適中；而入口的酸度適中，但如果可以再辣一點會更好。 香炸豬大腸：豬大腸炸至表層橙紅色，內裡呈半透明乳白，無灰黑暗啞，賣相吸引。豬大腸入口
食店位置小小，但歷史悠久，以往曾問及為何不開分店，但多年來亦僅此一家，不過小店近月終於在尖沙咀開了分店，九龍區的朋友不用特意過海了。
小店主打上海小菜及菜飯，餐牌上的食物款式多年來也沒有變更，只是多了小食及菜飯配湯的套餐。多次來到美味廚想試不同食物，但最終也敵不過排骨菜飯的吸引力，今次我們連大連小一行八人，除了主打的菜飯外，還可試多幾款其他款式。
排骨菜飯：排骨炸成金黃色，外形如切成條狀的厚切豬扒，只有旁邊有少許骨。排骨外層香脆，內裡肉質尚算鬆軟，肉汁仍能保留到，不致太乾太硬。味道方面，排骨帶點蜜味，卻不會太甜，而且滲出陣陣薑末特有的香味。菜飯味道偏淡，但亦帶點油香，而且白菜份量不算少，與排骨一濃一淡配合得很好，值得一試再試。
酸辣湯：套餐選了的酸辣湯份量不少，黏稠適中；而入口的酸度適中，但如果可以再辣一點會更好。
香炸豬大腸：豬大腸炸至表層橙紅色，內裡呈半透明乳白，無灰黑暗啞，賣相吸引。豬大腸入口非常香脆，帶著獨有的油香，雖有點膩，但並無半點羶臭，以另附的甜酸醬蘸吃，確是一流。
椒鹽雞軟骨：雞軟骨外層的粉漿略略過厚，但炸得算是鬆化，外脆內軟，加上調味的椒鹽恰到好處，可口得來也惹味。
韮黃炒鱔糊：黃鱔比一般鱔糊切得大片，但份量相對較少，尤其在充足的韮黃上。鱔糊炒得嫩滑而有咬口，其中鮮味亦沒有被重味的醬汁蓋去，不錯。
水煮鮮魚片：用上特大圓碗上檯，但魚片只有數片，其餘只是墊底的水煮材料及異常多的粉皮。魚片新鮮嫩滑，但水煮的汁料無論香味與辣味均欠奉，就算單吃已浸得變了色的芽菜及粉皮也不外如是，完全沒有應有的風味，比一般辣酒煮的還不及；而且價錢並不便宜，有點物非所值吧。
菜肉雲吞：雲吞裡菜與肉的比例適中，味道也不錯，但雲吞皮較厚，加上湯底過於濃郁，吃後還有點口渴哩。
整體食物的味道不錯，尤其是作為招牌菜的排骨菜飯，雖然已經不復以往那般出色，但質素和味道仍然十分可取，難怪這裡無論何時也人山人海。
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