LA FAMILLE

為慶生，我們挑了兩款10cm的戚風蛋糕：和風抹茶、日本柚子。尺寸不大，正好一桌人分着試味。切開，戚風柔軟，像一口雲，承起厚實奶香的忌廉，不沉不膩。


抹茶那款走濃郁路線。茶香乾淨，帶微微回甘，與淡甜忌廉交疊，口腔是清晰的層次。蛋糕體吸住抹茶醬，每一口都均勻。柚子那款更輕。柑橘的香氣先到，酸度溫和，讓奶味變得清爽。頂上的水果點到即止，為視覺與口感加一筆。


兩款都保留戚風該有的彈與潤。冷藏過後也不乾。份量方面，一個約可切四至六件，適合小聚。

和風抹茶&日式柚子