野川拉麵 (已結業)

今日行左去元朗搵野食，聽就聽到人講過啦，有間出名既拉麵鋪「野川拉麵」，結果我地就去呢間拉麵店醫肚先。餐廳裝潢好有日本風味，黃白既射燈射落黎好有感覺。湯底係血池地獄湯底，湯底比較稠身，飲下去有好香濃魚湯味和豚骨湯味，辣味出色，而湯底配料有粟米、蔥、糖心蛋，配上大塊厚既豚肉豬骨，脂肪比較高，食落好有口感。我一向愛吃軟硬的麵的拉麵，而這野川的麵條與那經過細心炙燒過的豬骨一樣，放在嘴巴輕輕一咬，除了能夠感受到麵的爽朗、豚肉的甜美外，還有著入口即溶的爽快感，不失鮮味之餘口感更是十足，實在難得。那精緻的溏心蛋，實在令整碗拉麵有著使人百感交集的意味。今晚的NO.1 菜式, 焼雞翼-表皮香脆, 內裡的雞肉非常滑溜多汁, 剛剛好熟, 技巧好高超!生蝦刺身-晶瑩光澤半透狀的生蝦煞是迷人, 味道出奇地鮮甜, 肉質很有彈性, 膠質重, 蝦味在口腔中徘徊不散。簡單的鹽燒菇, 效果是如此動人, 咬下去流汁, 水份相當高, 充滿菇香, 清新又新鮮的味道, 忍不住要來多一客。廣島燒蠔在這裡就試一試燒蠔, 用蒜容一起燒蠔，蒜味香濃，蠔隻夠大, 保持鮮嫩多汁, 蠔味濃郁, 充滿心機的燒蠔。