岩手膳館 (已結業)

過年前一口氣直闖數間城中的日本拉麵店去吃麵，其中有之前去過的亦有一試在本地落戶了不久的日本過江龍麵店。現在看來是時候總結評估一下不同麵舖的水平了....位於廣華街街角盡頭不顯眼處的"岩手"，屈指一算已是好像第四次來到訪啦....來這裡那麼多次的原因，除了地點對我們來講算是就腳以外，小友對拉麵的一份熱情，亦是另一個重要的因素。所以在四次的來訪當中，有三趟都是有他從中參與的....太太和小友二人共享的招牌岩手拉麵，小弟之前已吃過好幾次了，所以今次就不在此累贅再述，就連照片亦都懶拍了....今趟集中要談的，便是眼前這碗初點初嚐的大盛版本的蔥油叉燒拉麵....總結一句，這是一碗頗為濃厚的湯麵 ---- 湯底杰稠濃烈但沒有太過鹹；叉燒偏肥帶脂肪的部份比瘦的多，入口香滑沒渣少了粗柴的咬感；呈黃色的麵條是偏粗身吸湯能力尚可沒太重鹼味；半只的溏心蛋的蛋黃晶瑩欲滴的而且確能營造出流動躍躍欲出的效果；其他材料的量也非常的不吝嗇地在下，除了有慣常有青蔥粒及木耳絲以外，當然還有小弟認為這才是主角，用火灸燒至跡近焦啡色的蔥段。炙過的蔥所散發出來的香氣混和麵及湯來吃喝，滋味自然比光只簡單的一碗普通的叉燒麵來得精彩