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2019-05-07
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適逢母親節前夕，每年都會在這個時候一家人開開心心吃頓飯，既可以聊天又可以慢慢吃飯。所以早幾天已經在稻香電話預訂位置及「金豬宴」，以及燉湯。餐點還沒到之前，留意到不少人都有點雞吃，甚至有一架車是專門載雞，讓人十分好奇。之前也在其他分店吃過壹蚊雞，但沒有到一車車的雞。上次吃的雞皮脆肉嫩，今次一於再點！壹蚊雞壹蚊雞需要自己親自操刀，否則要加錢才會幫忙切件。店家提供剪刀及手套，方便客人自己剪雞。為了氹母親大人高興，當然要自己剪才顯得有誠意，花了大概15分鐘，才把雞剪好。剪刀雖然銳利，但亦要花很大力氣才可以把雞剪開，最後還有些變成手撕雞。因為剪的過程中雞油己流走不少，所以最後吃到的雞沒有很油膩，這也是自己剪雞的好處之一。雞肉嫩滑，油脂剛剛好，令雞肉沒有老柴的感覺。雞皮也炸得很脆，但是不會油膩，薄薄的一片，配上雞肉很好吃。剪好雞的時候，其他餸菜也陸續送上。鴻運全豬來不及拍照，已被家人差不多吃清光。乳豬皮脆，肉和皮的比例恰到好處，好吃！黃金脆脆大蝦球近年來鹹蛋魚皮十分流行，其後因應潮流也推出不同鹹蛋味的食物，例如鹹蛋炸雞翼。而這道炸蝦球也是一道鹹蛋料理，配上咖哩葉及辣椒，很有創意。可惜味道不如外貌的
所以早幾天已經在稻香電話預訂位置及「金豬宴」，以及燉湯。
餐點還沒到之前，留意到不少人都有點雞吃，甚至有一架車是專門載雞，讓人十分好奇。
之前也在其他分店吃過壹蚊雞，但沒有到一車車的雞。
上次吃的雞皮脆肉嫩，今次一於再點！
壹蚊雞
壹蚊雞
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為了氹母親大人高興，當然要自己剪才顯得有誠意，花了大概15分鐘，才把雞剪好。
剪刀雖然銳利，但亦要花很大力氣才可以把雞剪開，最後還有些變成手撕雞。
因為剪的過程中雞油己流走不少，所以最後吃到的雞沒有很油膩，這也是自己剪雞的好處之一。
雞肉嫩滑，油脂剛剛好，令雞肉沒有老柴的感覺。雞皮也炸得很脆，但是不會油膩，薄薄的一片，配上雞肉很好吃。
剪好雞的時候，其他餸菜也陸續送上。
鴻運全豬
鴻運全豬
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來不及拍照，已被家人差不多吃清光。乳豬皮脆，肉和皮的比例恰到好處，好吃！
黃金脆脆大蝦球
黃金脆脆大蝦球
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而這道炸蝦球也是一道鹹蛋料理，配上咖哩葉及辣椒，很有創意。
可惜味道不如外貌的好，過份的鹹搶過其他食材的味道。
碧綠炒斑球
碧綠炒斑球
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斑球也鹹了一點，但是魚味可以補救，不過不失。
金蒜蒸頭腩
金蒜蒸頭腩
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蟲草花及蒜頭令魚的鮮味更突出，令人意想不到的組合。
頭腩充滿魚的膠質，感覺上對皮膚很好。
蟲草花螺頭燉雞湯
蟲草花螺頭燉雞湯
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雞湯很滋潤，喝完令人感到喉嚨很舒服，而且很足料，可以吃到有咬勁的螺肉之餘，也有很多蟲草花及雞絲。
鹽燒八頭鮑魚
鹽燒八頭鮑魚
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除了鹽之外，料理手法也有點像避風塘。
可惜太鹹，不太能吃到鮑魚味道，只是嘗到有咬勁的口感及鹹鹹的味道。
穗香沙薑雞
穗香沙薑雞
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這是第三道雞的料理，所有雞的料理都很好吃！
沙薑雞也是嫩滑，雞肉味道很濃。
但是不會醃得太過份，味道剛剛好，沙薑的鹹香更突出雞肉的味道。
蟹肉扒翠苗
蟹肉扒翠苗
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清淡的菜式就好像白飯一樣不可或缺，吃得太多濃味的，偶爾吃點青菜也不錯。
看似是蛋白，但實際上是蟹肉跟蛋白混和在一起。
飄香荷葉飯
飄香荷葉飯
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糯米飯粒粒分明，可惜到最後吃不下，只好打包回家吃。
流沙奶皇包
流沙奶皇包
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來到晚宴的尾聲，甜品居然不是水果或中式糖水，而是奶皇包。
流沙奶皇包
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雖然沒有「流心」有點可惜，但是蛋黃的味道及軟熟的麵包可以填補這個遺憾，也算不錯。
衛生
唯一扣分的是餐具不衛生，可以在碗碗碟碟中看到很多可以輕易擦掉的痕跡。
有點像是煙灰，一擦就擦得掉。
沾有醬汁痕跡的碗，讓胃口大大減少。不過6個人吃半席子的料理加上「壹蚊雞」相當滿足，而且重點是要母親及大家吃得開心，最後可以「又食又拎」回家。也祝各位母親母親節快樂！
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