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2009-03-12
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寫了兩篇深圳生日飯食評，主題繼續，但場地轉回香港。細妹與我口味完全不同，愛中菜遠勝於西餐；經過長時間討論，決定去在做套餐優惠的中環寶湖總店。是晚就座二樓，普通環境反可令大家都減少拘束感，盡情吃吧： 紅燒花膠雞絲翅(餐)-上檯前侍者已預先分好，份量共有5碗不欺場，每碗有貨真價實的有1-2排翅，以此價位當然不期待翅特別豐厚，唯一要彈是粉漿太多影響翅湯口感鮮味。 翡翠炒蝦球(餐)-蝦球本體飽滿鮮爽彈牙，加簡單的調味已是無上美味，鮮味福延配菜的西芹與翠玉瓜，是值得讚賞的一道菜。 花彫蛋白蒸紅蟹(餐)-花彫味不算重，蛋白也蒸得很滑，然而主角紅蟹羔不香、又有太濃烈的海水咸味，大大拉低了分數。 清蒸海石斑(餐)-太大的鮮魚很難蒸，太小又沒有吃頭；這尾石斑大小適中、蒸得火候剛好，味鮮肉嫩十分好吃，尤其是連皮位置屬珍品。雞蛋挑骨頭的話，是蒸魚鼓油稍甜一點點。 淮香脆皮燒雞(餐)-賣相不起眼，吃下去卻是意想不到的皮脆肉香嫩；而雞皮不肥肉亦不會鬆跨跨，小妹不力辨不出是何種雞，但的確是有水準。 紅豆沙(餐)-起沙且帶陳皮香，味道稍稍偏甜的紅豆沙，很合我意。 果盤(餐)-西瓜與哈蜜瓜鮮度一般，這個一般了。 壽桃
紅燒花膠雞絲翅(餐)-上檯前侍者已預先分好，份量共有5碗不欺場，每碗有貨真價實的有1-2排翅，以此價位當然不期待翅特別豐厚，唯一要彈是粉漿太多影響翅湯口感鮮味。
翡翠炒蝦球(餐)-蝦球本體飽滿鮮爽彈牙，加簡單的調味已是無上美味，鮮味福延配菜的西芹與翠玉瓜，是值得讚賞的一道菜。
花彫蛋白蒸紅蟹(餐)-花彫味不算重，蛋白也蒸得很滑，然而主角紅蟹羔不香、又有太濃烈的海水咸味，大大拉低了分數。
清蒸海石斑(餐)-太大的鮮魚很難蒸，太小又沒有吃頭；這尾石斑大小適中、蒸得火候剛好，味鮮肉嫩十分好吃，尤其是連皮位置屬珍品。雞蛋挑骨頭的話，是蒸魚鼓油稍甜一點點。
淮香脆皮燒雞(餐)-賣相不起眼，吃下去卻是意想不到的皮脆肉香嫩；而雞皮不肥肉亦不會鬆跨跨，小妹不力辨不出是何種雞，但的確是有水準。
紅豆沙(餐)-起沙且帶陳皮香，味道稍稍偏甜的紅豆沙，很合我意。
果盤(餐)-西瓜與哈蜜瓜鮮度一般，這個一般了。
壽桃包($36)-已經有糖水與蛋糕，我仍難解心癮要了半打壽包(已是minimum order)，其質感油潤的蓮蓉滑又香，可惜賣相不夠飽滿可人，蛋黃香亦一般，結果我只吞下兩隻。
最後再吃掉半個蛋糕，大家都十分飽足。
最後講講價錢，以上足4人用的魚蝦蟹魚翅套餐只售$298，而菜式雖賣相平平，味道卻有水準，實在抵食。不過在香港吃中菜又收茶芥又收加一，加上壽包與幾碗靚仔，這頓最後埋單也要$450。所以才愛北上搵食! 無論如何，與家人相聚是挺開心的一晚，祝寶貝妹生日快樂!
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