雄輝餅店 (已結業)

14/04/2011, THU在眾多的港色麵包中自己唯一喜愛的就只有提子大麥包。只可惜現今已很難吃到舊時的味道了，坊間很多麵包餅店不是做得太甜，就是偷工減料(即麵包被發脹得像空氣般，毫無實在感可言，吃罷等於沒吃似的。) ，又或是提子乾少得可憐。某天媽咪從朋友吃到這裡的提子大麥包，她大讚好味而且朋友又向她熱烈推介，所以昨天便買來一個給我吃。這裡的提子大麥包我認為都比坊間的還要大個一點，而且亦明顯重身很多。光是重重的這點我就對她充滿信心了，終於也找到一個不是發水麵包的提子大麥包了！提子大麥包皺皺的表皮呈美麗的焦黃色，咬了一口後我就肯定這就是以前我經常能吃到的味道了。麵包外皮跟內裡的麵包是緊密地黏在一起的，而且表皮不但軟身也有那種帶麥味的焦香。(這點可能沒有很多人留意或像我那樣在乎，其實坊間很多都會做成麵包皮與包芯分離，這是因為麵包皮被烘至又乾身又脆，這口感根本與軟腍的麵包不能融為一體。)麵包內芯綿密香軟，密度很高而且再加上適當的筋性真的每口都給予我飽足感及我很喜歡的煙韌嚼勁。包芯味道同樣地也帶麥香，甜絲絲的麵粉味亦很柔和，提子乾軟腍好吃而且份量恰到好處不多不少。這都是我想要的，水準這樣到家