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2011-04-26
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早前從雜誌知道旺角開了一間好比美上海的生煎館，感覺非常興奮，心想終於可以不用離開香港卻吃到正宗的生煎風味。畢竟旺角不是我經常出沒的地方，昨天因有要事到銀行中心一趟，哈哈，這次一定不可以錯過到訪正宗上海生煎皇的機會。下午兩時多去到，鋪頭內外也沒有人，可會因為地點始終較小食集中地例如登打士街有點遠？又可能很多港人在此復活假期雜港，因我覺得昨日的旺角比起平時的週末少人？又或者有其他原因？管他的，既然一場來到，就來一客$20四隻的生煎飽，及一個自選餡料的燒餅啦。柯打後見店內無人，就來個即場立食。其實店鋪的裝修不俗，全用上啡色調子加上少許古式的木雕，感覺帶有中國風。而且更有數張海報講解生煎飽、小籠飽及其他店內產品的來源，可見誠意，加上有Oscar也在我身後搓麵粉，印象還是不錯的！還是說回食物吧，生煎飽差不多即叫即有，職員說剛剛煎好，體積比起我在上海吃過的細，看得出面軟底脆，面頭撒有少量蔥及芝麻，(雖然個人覺得少了一點)，表面看來也算正宗。立即咬一口，噢，失望的感覺馬上湧來，我望著我先生，打了一個眼色，外皮沒有彈性，而且欠缺了其應有的甜味，豬肉的肉香也沒有，最後，生煎飽最重要的一環，肉汁，是完全欠
畢竟旺角不是我經常出沒的地方，昨天因有要事到銀行中心一趟，哈哈，這次一定不可以錯過到訪正宗上海生煎皇的機會。
下午兩時多去到，鋪頭內外也沒有人，可會因為地點始終較小食集中地例如登打士街有點遠？又可能很多港人在此復活假期雜港，因我覺得昨日的旺角比起平時的週末少人？又或者有其他原因？
管他的，既然一場來到，就來一客$20四隻的生煎飽，及一個自選餡料的燒餅啦。柯打後見店內無人，就來個即場立食。其實店鋪的裝修不俗，全用上啡色調子加上少許古式的木雕，感覺帶有中國風。而且更有數張海報講解生煎飽、小籠飽及其他店內產品的來源，可見誠意，加上有Oscar也在我身後搓麵粉，印象還是不錯的！
還是說回食物吧，生煎飽差不多即叫即有，職員說剛剛煎好，體積比起我在上海吃過的細，看得出面軟底脆，面頭撒有少量蔥及芝麻，(雖然個人覺得少了一點)，表面看來也算正宗。
立即咬一口，噢，失望的感覺馬上湧來，我望著我先生，打了一個眼色，外皮沒有彈性，而且欠缺了其應有的甜味，豬肉的肉香也沒有，最後，生煎飽最重要的一環，肉汁，是完全欠奉！
因事前已吃了其他小吃，肚子有點飽的情況下，我勉強再吃多一粒。
我知道我不能將此失敗全歸咎於店主，只感慨香港的物價，地價太貴，加上沒有太多新鮮的豬肉供應，餡料的質素一定比國內差，不過我覺得店子還是有進步的地方。例如可否參考像上海出名的生煎館一樣，把肉汁製成肉凍將之搓入飽內，煎香的時候熱力就可以把裡面的肉凍融化，吃時肉汁便會一湧出來，想起也興奮呢。
不過我記得報紙雜誌的訪問提過Oscar是在上海拜師學藝了一段日子才回港開店的，莫非國內同胞沒有把秘訣全然傳授？唉，要吃真正好吃的生煎飽還是要擁抱祖國了！
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