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2015-05-03
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目利きの銀次這間沖繩過江龍居酒屋，於openrice會面時已抓去為食妹眼球，適逢最近與友人開了一個飲飲食食Group，碰巧其中一員生日，主角指名小妹負責，遂有機會正式拜訪，打破素來只有放題和唱K的生日飯局。門口的和式酒桶琳瑯滿目，舖進店內已被其貫徹沖繩風格的裝橫深深吸引著，光暗度適中，開放式廚房連壽司吧枱讓食客欣賞師傅的手藝，師傅工作枱前面放置一個充滿各種食材的雪櫃，感覺像要向食客明示何其新鮮多元化，牆身掛滿寫上菜式及日本漁業供應商名字，而全場唯一的無敵大海景則置身師傅身後，只有他們才能觀賞，也許是慰勞的一種吧!明太子厚焼き玉子HK$74厚切玉子口感軟滑濕潤，明太子微辛，刺激味蕾，鮮甜惹味不會過鹹，玉子有淡淡蛋香，而且用料十足, 脹卜卜的，咬一口，盡是明太子，份量十足絶無欺場。若同時蘸上玉子上的生葱和日式蘿蔔蓉，感覺清新，和明太子的味道互相平衡，增加整道菜的味覺層次。海觧軍艦一向對軍艦又愛又恨。愛是因為款式多，食材較八搭， 恨是因為紫菜包上暖笠笠的米飯難免會有點咬不斷的煙韌，幸好這次不算太嚴重。內裏配搭吞拿魚和魷魚刺身。好吃但無特別，唯獨生魷魚夠新鮮，口感軟糯適中，絶對不會像築地某店的
門口的和式酒桶琳瑯滿目，舖進店內已被其貫徹沖繩風格的裝橫深深吸引著，光暗度適中，開放式廚房連壽司吧枱讓食客欣賞師傅的手藝，師傅工作枱前面放置一個充滿各種食材的雪櫃，感覺像要向食客明示何其新鮮多元化，牆身掛滿寫上菜式及日本漁業供應商名字，而全場唯一的無敵大海景則置身師傅身後，只有他們才能觀賞，也許是慰勞的一種吧!
明太子厚焼き玉子
$74
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厚切玉子口感軟滑濕潤，明太子微辛，刺激味蕾，鮮甜惹味不會過鹹，
玉子有淡淡蛋香，而且用料十足, 脹卜卜的，咬一口，盡是明太子，份量十足絶無欺場。若同時蘸上玉子上的生葱和日式蘿蔔蓉，感覺清新，和明太子的味道互相平衡，增加整道菜的味覺層次。
海觧軍艦
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一向對軍艦又愛又恨。愛是因為款式多，食材較八搭， 恨是因為紫菜包上暖笠笠的米飯難免會有點咬不斷的煙韌，幸好這次不算太嚴重。內裏配搭吞拿魚和魷魚刺身。好吃但無特別，唯獨生魷魚夠新鮮，口感軟糯適中，絶對不會像築地某店的黏著口腔使其膠著難以下嚥的恐怖感覺。
特上刺身
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好一個全魚宴!估計大致上有鮭魚，白玉拖羅，鰤魚(油甘)，[魚立]魚等五六種，鮮甜味美，鮭魚甘香而且厚切有口感，左上角的一款則較薄身，但香味較鮭魚濃郁，壽星女最欣賞。中間的應該是[魚立]魚，味道清淡，和濃味的前兩者互相平衡。而為食妹最愛的油甘魚，爽口之餘，其魚油脂肪的香味更瀰漫於口腔，教人回味。
炭火燒拼盆6串
$128
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串燒佐酒是最佳拍擋，所以居酒屋最不可缺的就是燒物了.與其要在云云串燒中作出選擇而迫自己患上選擇困難症，倒不如交給大廚安排，一般要做到令人拍案叫絕的串燒是不容易的，不過今次就能吃到表皮香脆，內裏充滿肉汁的製成品。而且香脆外表下不再是淡而無味，反之是肉香四射，能鎖住肉汁又皮脆肉嫰，可見師傳功力不簡單。至於燒得薄薄的一片黑豚肉，包著暖笠笠的車厘茄，入口爆汁，清新的酸味和燒肉的油香更加是天仙配。
宮崎縣名物炸雞肉配南蠻汁
$72
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菜名有點鄉土，不過這不正是沖繩菜的特色嗎?賣相簡單味道就大相逕庭了。醬汁顏色甚似超市某大牌子的蛋黃醬，但味道甜中帶酸，加上洋葱，層次更為豐富。炸雞和串燒一樣，香脆外皮下盡是鮮嫰滑的肉質，如此嫰口惹味，佐飯一流。
柚子汁半炸蝦冷烏冬
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這道菜算得上有驚喜!賣相沒有特別，像一般冷烏冬無異，但味道卻清新醒胃。淡淡的柚子清香伴隨酸甜適中的果味，剛好中和了之前各種肉類脂肪，對飽了大半但又不能沒有飯麵的我們來說，正合時宜。再者，柚子汁和醬油的配搭脗合，而蝦本身有調味，輕輕用油泡一泡，感覺和半煎炸一樣，甘香之餘表面略為脆身，再撒少少七味粉，妙!而烏冬入口冰涼，咬下去煙韌彈牙，而且夠滑身，不計私伙蛋糕，以這道菜作結的話，實是為整頓生日飯畫上圓滿的句號。
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