珺

營業中

休息中

珺Emerald 是一間中、法fusion素菜餐廳，坐落於中環威靈頓廣場六樓，地點十分方便，限聚令之前，試試這裡菜式，是次由總廚Micheal Kong為我們寫菜。頭盤是「牛油果配青瓜蘋果啫喱」，味道十分清新。跟著上熱騰騰的「黑虎掌燉雞油菌燉湯」，把熱湯放入茶壺裹，可以慢慢斟在茶杯來品嘗，黑虎掌是野菌跟雞油菌、蓮子、粟米一起燉，散發着濃濃的野菌味，入口香甜，上這個湯夠熱，香港人習慣飲湯要趁熱飲先好味，這個湯做得非常好。接著是「法式薯蓉淮山鮮百合佐白汁」，淮山健脾、百合潤肺、薯仔有大量維他命和礦物質及有豐富的鉀，這個是養生菜啊！不知道是否廚師刻意安排一道菜淡，配一道菜濃，接下來的「玫瑰叉燒」和「至尊猴頭菇」是另一個驚喜，服務員囑咐我們先吃至尊猴頭菇，加了黃姜粉做咕嚕猴頭菇，外面用麻辣花生碎包着，入口集麻、辣、辛、酸、甜、脆等的口感，之後再食玫瑰义燒，甜玫瑰醬可以解辣，外脆內軟的素义燒，入口啖啖玫瑰香味。這兩個配搭絕對是味蕾之旅。食完甜酸麻辣後，廚師又送上一道比較淡味的「羊肚菌意大利飯」，炸羊肚菌香脆，煙韌咬口的意大利飯，做的非常好。甜品通常是有第二個個胃，又多心，我們揀了中式的「炸脆燕麥