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2014-11-05
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不常吃中菜，而中菜之中，最喜歡的便是川菜，因為我很喜歡那辣的感覺，十分的刺激；這天，來到開業數個月的霸王川莊，品嚐那辣。餐廳內沿用上一店Atlantis blue的裝潢，其實也對的，裝修費這樣的貴，而且這個格局也算不錯，中菜西化是我最喜歡的。應該沒有很多中餐廳有這樣的一個BAR吧? 其實吃辣，飲甜度相對上較高的酒是不錯的。先來百寶茶，非常足料，甜度頗高的，一開始喝也許會有點甜，但當吃辣食時，這甜剛好可以減辣，感覺不錯。奇味粒粒酥 $98這其實是豬頸肉來的，平日的我不太吃豬頸肉的，入口是多麼的膩；但這豬頸肉，炸得超級香脆，當中的油份都炸了出來，一點也不膩；而那辣不算太強，很香口美味。(Must-Try)蒜泥白肉卷香蔬 $108 這種道可謂清新中帶辣香，那白肉的質感很軟，香蔬亦新鮮爽甜，不錯。川莊口水雞 $138 顏色上很紅呢，辣度亦不低，而這辣，是麻而辣的，入口麻麻地；而雞肉的肉質亦很嫩，而且很滑，帶著雞香，不錯。(Must-Try)冰鎮鮮天麻 $118第一次吃鮮天麻，感覺頗有趣的，本來有種藥材味，但當沾上wasabi時，那藥材味消失，反而像在吃魚生。茶香雞鴨戀 $158接下來便是茶香
不常吃中菜，而中菜之中，最喜歡的便是川菜，因為我很喜歡那辣的感覺，十分的刺激；這天，來到開業數個月的霸王川莊，品嚐那辣。
餐廳內沿用上一店Atlantis blue的裝潢，其實也對的，裝修費這樣的貴，而且這個格局也算不錯，中菜西化是我最喜歡的。
應該沒有很多中餐廳有這樣的一個BAR吧? 其實吃辣，飲甜度相對上較高的酒是不錯的。
先來百寶茶，非常足料，甜度頗高的，一開始喝也許會有點甜，但當吃辣食時，這甜剛好可以減辣，感覺不錯。
奇味粒粒酥 $98這其實是豬頸肉來的，平日的我不太吃豬頸肉的，入口是多麼的膩；但這豬頸肉，炸得超級香脆，當中的油份都炸了出來，一點也不膩；而那辣不算太強，很香口美味。(Must-Try)
蒜泥白肉卷香蔬 $108 這種道可謂清新中帶辣香，那白肉的質感很軟，香蔬亦新鮮爽甜，不錯。
川莊口水雞 $138 顏色上很紅呢，辣度亦不低，而這辣，是麻而辣的，入口麻麻地；而雞肉的肉質亦很嫩，而且很滑，帶著雞香，不錯。(Must-Try)
冰鎮鮮天麻 $118第一次吃鮮天麻，感覺頗有趣的，本來有種藥材味，但當沾上wasabi時，那藥材味消失，反而像在吃魚生。
茶香雞鴨戀 $158
接下來便是茶香雞鴨戀，很有趣的名字，因為雞和鴨纏在一起，雞肉部份是拆雞肉成膠，與鴨肉連在一起；雞肉很軟，而鴨肉味道亦濃郁，肉質亦不嚡口；帶著輕輕的茶香，不錯。
成都水煮桂花魚 $288
這是我最喜歡的菜式，我是超喜歡吃水煮的；魚肉很滑很嫩，帶著魚香；魚下還藏著了薯粉，薯粉亦是我的最愛麵食之一，既彈牙又煙韌，而薯粉吸盡了那水煮，入口是非常的麻，雖然那辣不強，但因為太美味，所以我不斷的吃不斷的吃.....所以，真的又麻又辣。 (Must-Try)
內江乾燒京遼參 $288
這種吃法的遼參倒是第一次，遼參做得腍腍的，而旁邊的碎粒亦炒得很香，嚐得到當中的材料都很新鮮，如果怕辣，吃這個頗適合的，不過吃前，記得先挑走那綠色辣椒呢。
名鎮乾鍋雞 $168因為有火在保暖，而這個鍋的質量亦不錯，所以入口時又香口又熱，雞味亦濃郁，味帶香辣，更加惹味。
巴蜀香辣爆蝦球 $220 這個絕對是噴火之作，小妹雖愛辣，但實在不敢吃多，只吃了半件，其實是咬了四分一件已經叫救命；第一口，未會感到超辣，但數十秒後，那辣慢慢的滲出，辣得很眼淚水也要流下了，喜歡辣的朋友實在不應該錯過呢。
滋潤香菓潤喉露 $48因為那巴蜀香辣爆蝦球實在辣得可怕，不得不喝這潤喉露來解辣，冰涼十足，甜度不高；相信要兩碗才可解一整件的辣。
拔絲香蕉 $88最後，由師傅為我們表現拔絲，原來不同手，效果真的是不同的。
這個拔絲香蕉很美味喔，那焦糖很脆，十分香甜，而香蕉的熟度亦剛好，外層內軟，感覺十分不錯，如果不是因為太飽，真想吃多幾件。這裡的川菜，帶點西式的風味，而且中環實在沒甚麼吃辣的餐廳，所以在這邊工作的朋友，想吃辣時不妨一來!!
美味指數: 3.8/5
餐廳: 霸王川莊 Sichuan House
地址: 中環威靈頓街2號M88 7樓
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