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2013-03-09
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香港人愛吃日式拉麺，真的不容置疑，拉麵店已開到成行成市。最近連鎖拉麵店「一風堂」的版圖擴充了，剛在德福廣場開了新分店，公匙公匙！是日出席開幕派對，先由大廚工䕨智先生講解拉麵背後的理念。「日式叉燒豆芽辣味沙律」$25 / 「元祖一風堂叉燒角包」$28先來兩款餐前小食，兩款我也喜歡。特別那「叉燒角包」，軟鬆包內夾著叉,燒、生菜及沙律醬，醒胃。「札幌味噌拉麵」$68主角之一的味噌拉麵，湯底用上雞骨湯再加入五款味噌，味道香濃；說真，味噌的味道很特出，再加上一件牛油，令到味道更添層次感。特別一提麵條，它特別用上曲身的粗麵條，麵粉是放了三日去熟成，令質感彈牙，也更好掛濃湯。 「東京魚介豬骨拉麵」$88這拉麵主打東京街頭風味，是期間限定至4月的出品，這個我已是第二次品嚐。它取勝的依然是湯底，用了以鰹魚及鰺魚熬製的魚清湯底，在拉麵差不多上桌時師傅再混入秘製豬骨湯，二合為一，不鮮才怪。比起剛才的「札幌味噌」, 「東京魚介豬骨」是沒有那麼油膩，味道較清新，亮點當然還有顆半熟蛋啦。工䕨 San 知道我們愛吃蛋，特別送來多四隻呢！「南瓜焦糖燉蛋」最後的甜品，跟平常的焦糖燉蛋多了一份南瓜香，甜度亦輕輕。 順帶一
是日出席開幕派對，先由大廚工䕨智先生講解拉麵背後的理念。
「日式叉燒豆芽辣味沙律」$25 / 「元祖一風堂叉燒角包」$28
先來兩款餐前小食，兩款我也喜歡。特別那「叉燒角包」，軟鬆包內夾著叉,燒、生菜及沙律醬，醒胃。「札幌味噌拉麵」$68
主角之一的味噌拉麵，湯底用上雞骨湯再加入五款味噌，味道香濃；說真，味噌的味道很特出，再加上一件牛油，令到味道更添層次感。
特別一提麵條，它特別用上曲身的粗麵條，麵粉是放了三日去熟成，令質感彈牙，也更好掛濃湯。 「東京魚介豬骨拉麵」$88
這拉麵主打東京街頭風味，是期間限定至4月的出品，這個我已是第二次品嚐。它取勝的依然是湯底，用了以鰹魚及鰺魚熬製的魚清湯底，在拉麵差不多上桌時師傅再混入秘製豬骨湯，二合為一，不鮮才怪。
比起剛才的「札幌味噌」, 「東京魚介豬骨」是沒有那麼油膩，味道較清新，亮點當然還有顆半熟蛋啦。工䕨 San 知道我們愛吃蛋，特別送來多四隻呢！
「南瓜焦糖燉蛋」
最後的甜品，跟平常的焦糖燉蛋多了一份南瓜香，甜度亦輕輕。 順帶一提，為慶祝新店開張，「一風堂」現正推出「六送一拉麵賞」。由即日起至3月31日期間，凡於指定分店惠顧活動中的六款拉麵，即可獲相對印花一個，集齊六款不同拉麵的印花就可以免費享用一客拉麵，爽吧？
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