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2011-08-30
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生日前夕去了九龍香格里拉吃中菜，正日就來了港島香格里拉。隔了一個海，港島店無論環境還是氣派都贏了幾條街，由華麗電梯大堂搭至七樓，還未抵達餐廳門外，華麗中已開始感受絲絲和風；沒錯，生日午餐地點就是灘萬日本料理，雖然兩邊香格里拉都有灘萬，但港島店的好評比例，以及綜合評分都比尖咀店高很多，要如何取捨輕而易見。 當日在接待處，由穿著和服的侍者帶領下，穿過素白的走廊，就來到餐廳的用餐位。店內地方不算大，裝修以簡約清雅見稱，是日我與老公被安排就坐盡頭的窗口位，與VIP房毗鄰；感恩是當日天氣極好，窗外藍天白雲，風光極其明媚動人! 可惜是樓下平台花園正在裝修，否則更加完美。 和服侍者為我們奉上很好飲的綠茶，又送來餐單；來到灘萬，當然少不了試試其著名懷石料理，又稱迷你懷石料理的午餐版素價$450，當日二人點了一份，另加一客鰻魚飯定食($280)。這裡先介紹內容較簡單的鰻魚飯定食。 鰻魚飯定食---前菜---由菠菜、香菇加上芝麻碎而成，內容高纖高鐵，極適合大肚媽媽；除了營養有益健康，這前菜調味也實在恰到好處，經冷凍後更是冰涼沁口，吃來非常清新醒胃，很得我心! 也要一讚盛載前菜的容器極端精緻，宛如一件藝術
當日在接待處，由穿著和服的侍者帶領下，穿過素白的走廊，就來到餐廳的用餐位。店內地方不算大，裝修以簡約清雅見稱，是日我與老公被安排就坐盡頭的窗口位，與VIP房毗鄰；感恩是當日天氣極好，窗外藍天白雲，風光極其明媚動人! 可惜是樓下平台花園正在裝修，否則更加完美。
和服侍者為我們奉上很好飲的綠茶，又送來餐單；來到灘萬，當然少不了試試其著名懷石料理，又稱迷你懷石料理的午餐版素價$450，當日二人點了一份，另加一客鰻魚飯定食($280)。這裡先介紹內容較簡單的鰻魚飯定食。
鰻魚飯定食---前菜---由菠菜、香菇加上芝麻碎而成，內容高纖高鐵，極適合大肚媽媽；除了營養有益健康，這前菜調味也實在恰到好處，經冷凍後更是冰涼沁口，吃來非常清新醒胃，很得我心! 也要一讚盛載前菜的容器極端精緻，宛如一件藝術品，謀殺了二人不少相機memory!
鰻魚飯定食的其他組件之後也一併上檯了，先講鰻魚蛋卷及泡菜吧。鰻魚蛋卷是吸引我選點的原因之一，當日為影相，攤了好一陣才進食，可幸蛋卷仍然熱暖，咬來甜美多汁，加上中間鰻魚又嫩滑滋味，果然沒有令人失望! 泡菜（也即是漬物）一向都非我所好，然而當日在老公力讚之下，也小試了一口淮山及青瓜，OMG，尤其青瓜真是超級難吃!! 怎麼說呢，個人太不喜歡瓜味，而這裡的出品口味特別濃郁，好此味者（如老公!!）會很欣賞也不足為奇。
定食又連一小碗清湯，湯中有兩件小蝦餅，帶有蝦味的成品鮮美、口感又香滑，幾好吃的。之後輪到主角的蒲燒鰻魚飯盒，盒內舖滿肥美肉厚的鰻魚，底下是粒粒分明又多汁的珍珠米，賣相令人垂涎；一吃之下，鰻魚肉質果然豐腴，沒有一點腥味，配以濃淡得宜的甜美燒汁，十分美味，尤其一啖鰻魚一啖飯的吃，感覺真是無比的滿足! 也要一讚厚身的飯盒保暖性能甚佳，是日二人寫意地慢食，一個飯盒吃了超個半小時，而去到最後鰻魚飯仍可保持到一定溫度，美味不減呢!
鰻魚飯定食整體令人滿意，唯一要彈是沒有附上任何水果或甜品，感覺未夠完滿。接下來再介紹陣容豐富，前後共有八道菜的午間迷你懷石料理($450)。
先付---也就是頭盤，一共有三款，擺放得十分精緻上檯，分別有青菜胡麻浸、茄子豆腐 蟹餡，及鮑魚野菜煨。頭一款青菜胡麻浸與先前鰻魚飯的頭盤差不多，不重複介紹了；茄子豆腐 蟹餡則頗有驚喜，當中軟滑的豆腐口感黏糯，富有蟹肉鮮味，滋味上佳令人食慾；最後的鮑魚野菜煨以野菜覆蓋著，中間的鮑魚雕琢得有如小精靈，賣相可人，但講味道是太清，還不如第二項豆腐美味。
吸物---也即是湯環節，盛湯器皿亮黑中有著銀白花紋，又是極端悅目；打開湯蓋，發覺內容與鰻魚飯定食的清湯相約，分別是中間的蝦餅份量較大，面層又加上精美野菜作裝飾。所以，這湯留給老公享用好了。
生魚片---這裡的刺身內容每月不同，八月為鯛魚刺身，見魚生切得極薄呈半透明狀，放置精緻銀碟上，冰鎮著上檯，碟上又伴以青檸及清怡紅薑蓉奉客。我不是魚生專家，試了一片但覺口感冰爽鮮美，清爽怡人是幾適合炎夏享用的。
煮物---繼清淡的魚生後，又安排來一味口味較濃的豚角煮，以另一套很精緻的綠色瓷具出場。雖然不是甚麼貴價食材，但半肥瘦豬肉脂香極其動人，肉質又鬆化，以醬油加一點沙律醬炆起，成品是相當的美味。而底下薯蓉也口感細滑，又吸收盡豬油精華，頗好吃。
醡物---濃惹的煮物後，店方又安排來一道醋浸帶子、海草、秋葵、芋頭，再次清新味蕾。當中帶子十分鮮美，醋浸秋葵及芋絲也起了清新之效，然而海草吃來非常之腥，二人都不太喜歡。
燒物---當月的燒物是我喜歡的銀鱈魚，雖然不是至愛的西京燒法，而是醬油燒，然而成品皮燒至外層微脆、裡面肉質細嫩，都算滿意收貨了。另外伴碟的西蘭花也爽脆可口， 是個很好的綠葉呢!
食事---差不到來到尾聲，還有飽肚的粟米穀飯，還拌以漬物及麵豉湯上檯。漬物無論如何我不肯再碰了，留待老公清碟了；麵豉湯不是一味死鹹，而是真正帶有味噌香味頗好飲；最後粟米穀飯當然不及鰻魚飯滋味，但勝在有口感又健康，個人也算喜歡的。
甜點---其他定食並不含水果或甜品，幸而懷石料理還有道收尾甜品，當月為茶凍啫哩，拌以Haagen Dazs的雲尼拿雪糕上檯。前者茶味不算太濃，經雪凍後口味更加清淡，相比之下我當然鍾愛大師雪糕更多! 終於一嚐懷石料理，感覺是眼睛的享受更多於味覺感動，或者正如KC所說，師傅走後這裡水準大不如前了。但總算了卻多一個心願，感覺還是開心的，何況當日有facebook 40週年生日優惠，埋單只需半價，所以抵食度也給了4分，如付正價$803就太貴了。講多句，其實講飽肚及美味，我會推介簡單的鰻魚飯定食更多呢!
最後，當日邊食甜品，已邊在想要去那裡找尋滿足的雪糕下場，明天就會寫到；然而夜晚我們還會回來香格里拉享用晚餐，請密切留意!
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