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2017-12-31
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今天同朋友慶祝生日，來到這兒encore tasting menu$850-5 courses Welcome snacks-炸小魚、鰹魚湯、sausage,toro 紫菜卷.炸日本小魚，細細條連骨吃，帶點salty flavor；sausage rolls 幾juicy幾crispy味道唔錯；鰹魚湯好清，好似杯茶有濃香的鰹魚味，仲有呍呢嗱香味，平曰呍呢嗱只有甜品用，今天用作湯品上好特別；紫菜卷很香脆，不錯！Tomatoes/bellotz ham這蕃茄十分fresh ，加上Parma ham的甘香,炸曰本海帶的咸脆,再混合crumble 的香，味道同口感都十分豐富。Octopus/olives：八爪魚切成一片片，肉質嫩口，加上橄欖油 同sauce ，味道又清爽又有鮮味。Hokkaido uni這海膽滿滿的舖滿多士上，甜美的海膽很新鮮，十分鮮甜味，配上和暖的鬆軟多士，正呀！是創新的配搭！無論口感同味道都值得一讚！Kagoshima A4 wagyu這和牛用cherry wood 慢烤，滿有香氣！和牛的色澤十分吸引，外焦內嫩紅的顏色，脂肪紋有如雲石分佈。而肉質方面，的確十分嫩滑，配合醬汁
今天同朋友慶祝生日，來到這兒encore tasting menu$850-5 courses
Welcome snacks-
炸小魚、鰹魚湯、sausage,toro 紫菜卷.
炸日本小魚
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Tomatoes/bellotz ham
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這蕃茄十分fresh ，加上Parma ham的甘香,炸曰本海帶的咸脆,再混合crumble 的香，味道同口感都十分豐富。
Octopus/olives：
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Hokkaido uni
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這海膽滿滿的舖滿多士上，甜美的海膽很新鮮，十分鮮甜味，配上和暖的鬆軟多士，正呀！是創新的配搭！無論口感同味道都值得一讚！
Kagoshima A4 wagyu
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這和牛用cherry wood 慢烤，
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Apple 雪芭
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蘋果沙冰十分冰涼-入口即化的口感，配合蘋果奶凍，酸酸地，很清新又有奶滑口感，再配合這爽口的日本蘋果，即使吃飽了大餐，酸甜的味道也令人有胃口把它吃掉。
Chocolate
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這朱古力真的很yummy！朱古力質地軟滑，味道十分濃郁，配合柚子香和citrus 的味道，朱古力的味道變得更為豐富。
在這特別的曰子，餐廳還送上happy birthday 的焦糖布丁旦糕，這焦糖旦糕沒有一般旦糕的甜膩，反而有一份甜香，
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