影片
更多
2010-05-30
52 瀏覽
原本可以合併為一的飲食貼文，緣何要分為兩篇哩 ? 上回提到胃納有限，海南雞飯要擇日重賽，週日之下實也不太肚餓，加上人在沙田老家，要專程去佐敦一躺，只為一餐飯可不太情願，只是做人要有始有終，既然作出承諾，如果非不得以，實在不想打爛齋砵，結果發覺同一食肆之下，兩餐的感覺分野甚大，甚有天淵之別。其雞飯也有幾款配搭，今次選了一個雙併，雞件搭上燒肉的一個套餐。賣相來說算是十分地道，不經意地地送了一啖飯放入口中，我發覺自己的咀角竟泛起一個微微的笑意，其油飯本身夠熱，油香味足夠加上膩感不重，不遜於上次在尖沙咀品嚐過的經驗。雞肉更是一個小驚喜，以雞胸的部位來說，其皮肉竟然弄到如斯的嫩滑程度，更要命的是鮮味甚重 (好有雞味呀!) ，雖然斬得比較細，想是獅城某些門派的風格吧 ! 燒臘應是我們南方人的專長，這裡弄的燒腩肉雖然是凍的，但外皮不失脆口，肉膏來說硬了一點，卻嚐出豬類應有的肉香，加上伴吃的三色醬齊備，有這水準夫復可求。看似清湯一碗，卻加了當歸上去，清淡中包含若有若無的藥材味，滷水豆腐和滷蛋也是恰如其份，這裡也有點怪，說如果減收三元，那可將豆腐滷蛋轉為油菜，通常香港的食肆的造法是標明加錢可upgr
上回提到胃納有限，海南雞飯要擇日重賽，週日之下實也不太肚餓，加上人在沙田老家，要專程去佐敦一躺，只為一餐飯可不太情願，只是做人要有始有終，既然作出承諾，如果非不得以，實在不想打爛齋砵，結果發覺同一食肆之下，兩餐的感覺分野甚大，甚有天淵之別。
其雞飯也有幾款配搭，今次選了一個雙併，雞件搭上燒肉的一個套餐。賣相來說算是十分地道，不經意地地送了一啖飯放入口中，我發覺自己的咀角竟泛起一個微微的笑意，其油飯本身夠熱，油香味足夠加上膩感不重，不遜於上次在尖沙咀品嚐過的經驗。
雞肉更是一個小驚喜，以雞胸的部位來說，其皮肉竟然弄到如斯的嫩滑程度，更要命的是鮮味甚重 (好有雞味呀!) ，雖然斬得比較細，想是獅城某些門派的風格吧 ! 燒臘應是我們南方人的專長，這裡弄的燒腩肉雖然是凍的，但外皮不失脆口，肉膏來說硬了一點，卻嚐出豬類應有的肉香，加上伴吃的三色醬齊備，有這水準夫復可求。
看似清湯一碗，卻加了當歸上去，清淡中包含若有若無的藥材味，滷水豆腐和滷蛋也是恰如其份，這裡也有點怪，說如果減收三元，那可將豆腐滷蛋轉為油菜，通常香港的食肆的造法是標明加錢可upgrade東西。承惠四十八元一份，以這味道來說也收得不貴。
論尖沙咀的「文華」，相對上水準不太穩定，每天份量有限有下，近日還要休業，是否專程排隊見仁見智。「好時」是網上食友成全的傳奇，大體上可算維持，略嫌雞味較淡，這裡的人流不多不少，坐得也算舒適，對食友而言，多一個選擇絕對是一件事。不論同意與否，也祈望多一些食友加以指教。
張貼
