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2008-01-05
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除非服務的質素很差，絕少給劣評，因為不同年紀，不同的食經驗，口味都不一樣，而且有時有些店剛巧大廚請假，又或者試新菜，水準總會有出入，然而，為了收回之前的一個好，松島先生，抱歉了。這兩個星期吃了很多頓日本料理，有所謂「港式」化了的日本料理，有努力保持和日本一樣水準的日本料理，但... 最意外的竟然是在松島。是的，非常的意外，意外的不得了，意外到忍不住抱怨。叫了自選壽司8+1卷物，價錢$150，和天勺壽司廣的自選價差不多，比樓下樓下的岩浪今村貴。海膽美味，穴子稍嫌賣相不佳（沒拔掉小刺）響螺沒有甚麼鮮味，鰺魚(Aji)，鰯(Iwashi)，小肌(Kohada)的鮮度都不夠，乾癟癟的，中TORO和大TORO根本一樣，而且切得極薄，卷物的高度相差太遠.... 然而這些都不是問題。最大的敗筆是為甚麼飯煮得像餬仔？飯當然不會在口裡和魚溶化，在口腔裡要用陰力將魚肉和飯撕開，不！根本撕不開，像... 吃日本年糕... 從來，只聽過人抱怨吃到的不是日本米，或是飯太熱，太冷，一夾起就散... 多難吃都好，沒有人會吃過像漿糊的壽司飯吧？到底是不是飯煮好後根本沒有倒進木盆裡打鬆散熱？還是煮飯時用多了水？這個我不
這兩個星期吃了很多頓日本料理，有所謂「港式」化了的日本料理，有努力保持和日本一樣水準的日本料理，但... 最意外的竟然是在松島。
是的，非常的意外，意外的不得了，意外到忍不住抱怨。
叫了自選壽司8+1卷物，價錢$150，和天勺壽司廣的自選價差不多，比樓下樓下的岩浪今村貴。海膽美味，穴子稍嫌賣相不佳（沒拔掉小刺）響螺沒有甚麼鮮味，鰺魚(Aji)，鰯(Iwashi)，小肌(Kohada)的鮮度都不夠，乾癟癟的，中TORO和大TORO根本一樣，而且切得極薄，卷物的高度相差太遠.... 然而這些都不是問題。
最大的敗筆是為甚麼飯煮得像餬仔？飯當然不會在口裡和魚溶化，在口腔裡要用陰力將魚肉和飯撕開，不！根本撕不開，像... 吃日本年糕...
從來，只聽過人抱怨吃到的不是日本米，或是飯太熱，太冷，一夾起就散... 多難吃都好，沒有人會吃過像漿糊的壽司飯吧？
到底是不是飯煮好後根本沒有倒進木盆裡打鬆散熱？還是煮飯時用多了水？這個我不知道，但碎蔥拖羅卷物，卻幾乎肯定將飯和拖羅撈好再剁一遍的感覺。
捏壽司的當然不是松島先生，只是松島先生的徒弟，松島先生和我們一樣坐在壽司Counter，一邊看報紙一邊吃徒弟捏的壽司。
隔了兩天再去吃，松島先生依舊坐在Counter看他的報紙，壽司依然是徒弟捏，依舊是一堆糊。雖然女經理依然笑容可掬，然而，我想... 看來要好一段日子我才會再來光顧。
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