紅洋蔥餐廳 (已結業)

幾年前的一次機緣巧合與它結下不解緣說實話, 我每月也抽幾天來大埔, 因為大埔有很多美麗的景色某次的無心之行, 就走進了紅洋蔥了食物價錢低, 三十來元的客飯就有兩飯一湯一餸身住中環的我, 當然覺得這是不可能的事心裡不禁想門面那麼的殘破, 價錢如此平,因此對食物也不太寄厚望, 誰知味道出乎意料的好吃黃鱔來貨價很高, 往往要近百元一斤(本人從事於食材採購的相關工作, 所以略知一二)但炒鱔糊客飯價錢只是三十多元, 而且份量不少加上其它的開支成本等, 真的能夠回本 ?一次好奇的跟侍應們對話才知, 原來炒鱔糊客飯幾近沒有利錢可言而回鍋肉, 說實話, 蠻多油, 但這算是上海菜的特式吧為配合港人口味, 此間店子的回鍋肉並沒有竹筍等材料配搭簡單, 只有五花腩和椰菜, 但經老鍊師父烹煮下鑊氣夠, 味道濃烈野味, 算得上係一絕果然, 師父的廚藝, 遠勝貴價的食材使用平凡的食材而烹調出一絕的菜色, 豈不炒哉 ?心中最愛的是炒鱔糊, 回鍋肉, 獅子頭, 上海粗炒, 酸辣湯當然, 不是每樣食物也是高水準, 像是鷄油津白定是礙於成本關係, 因此採用雪藏鷄肉, 所以雪味頗重著實不太適合本人口味,每間店子有好也有不好,