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2008-06-14
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喜的是美酒, 悲的是劣餚. 如沒美酒相伴, 是晚在喜雙逢一定起雙悲...喝酒, 對我來說, 從來只用作佐餐. 本身酷愛吃, 對研究吃的興趣也甚濃. 然對於酒, 則可以用一竅不通來形容, 所以參加任何聚會, 先決條件, 是要食物有水準. 但這次, 則有點例外.都說我對酒沒研究, 喜歡喝啥, 皆依憑個人最直接的感覺與喜好. 酒, 對我來說, 從來也只有好喝與不好喝, 而甜酒, 就是我眼中比較好喝的酒 (當然不是所有甜酒也好喝).是次得知酒界高人Dee哥籌劃了一局德國Riesling的horizontal tasting dinner, 實在吸引, 因此二話沒說, 也不理到那裡吃, 便旋即報名. 是晚的甜白酒, 委實精彩, 教人難忘, 在此實在要向Dee哥再衷心的說句謝謝!可惜喜雙逢廚房的表現並不理想, 在沒有期望之下, 仍然很失望.1) 孔雀開屏 - 賣相極之漂亮, 味道卻只屬一般. 用上炸子雞拆絲, 加入海哲頭, 花生等, 雞絲肉質比較鞋, 汁帶微辣, 卻不夠麻香. 可以說是外表生龍活虎, 味道卻沒精打采.2) 避風塘魚架 - 看其色水, 巳不覺很「避風塘」, 聞起來頗香, 吃落卻索然無
喝酒, 對我來說, 從來只用作佐餐. 本身酷愛吃, 對研究吃的興趣也甚濃. 然對於酒, 則可以用一竅不通來形容, 所以參加任何聚會, 先決條件, 是要食物有水準. 但這次, 則有點例外.
都說我對酒沒研究, 喜歡喝啥, 皆依憑個人最直接的感覺與喜好. 酒, 對我來說, 從來也只有好喝與不好喝, 而甜酒, 就是我眼中比較好喝的酒 (當然不是所有甜酒也好喝).
是次得知酒界高人Dee哥籌劃了一局德國Riesling的horizontal tasting dinner, 實在吸引, 因此二話沒說, 也不理到那裡吃, 便旋即報名.
是晚的甜白酒, 委實精彩, 教人難忘, 在此實在要向Dee哥再衷心的說句謝謝!
可惜喜雙逢廚房的表現並不理想, 在沒有期望之下, 仍然很失望.
1) 孔雀開屏 - 賣相極之漂亮, 味道卻只屬一般. 用上炸子雞拆絲, 加入海哲頭, 花生等, 雞絲肉質比較鞋, 汁帶微辣, 卻不夠麻香. 可以說是外表生龍活虎, 味道卻沒精打采.
2) 避風塘魚架 - 看其色水, 巳不覺很「避風塘」, 聞起來頗香, 吃落卻索然無味, 魚胶還帶腥, 失敗之作.
3) 百搭醬鴛鴦扣 - 說有烏魚,扣及田雞扣, 卻鮮見田雞扣的踪影. 烏魚扣不夠爽口, 還帶陣陣苦澀味. 百搭醬真的不知是何方奇醬, 只知醬如其名, 百搭得來全無個性. 用這納悶的醬來配魚扣這種本身食味不濃還容易帶腥的食材, 令人費解. 魚扣不濟, 吃幾株青蔬也好吧! 可恨青豆角竟然不爽不嫩, 烏煙啊!
4) 薑蔥野菌鮮元貝 - 這個算不錯, 元貝大而厚肉, 但不夠鮮爽, 薑蔥不夠, 鑊氣欠奉.
5) 秘製咖喱花蝦 - 很香咖喱味, 蝦的肉質有點過老, 但還可以.
6) 菠蘿咕嚕肉 - 肉質不韌, 可以接受. 但不脆口, 不夠酸及過甜.
7) 鮮百合腰荷蘭豆 - 百合芳踪零落, 整碟菜的賣相hea, 味道是淡出個鳥來.
8) 清蒸海上鮮 - 杉斑來, 肉質奇硬奇韌.
9) 糖醋麵 - 不是正宗潮州糖醋麵來的, 麵韌帶鹼水味, 跟的竟然是甜酸汁.
10) 脆麻花 - 沒吃
11) 杏汁包 - 沒吃. 聽聞很不錯.
空有美酒, 卻未能配以佳餚, 感覺是有點遺憾. 當然, 能跟一眾友善的朋友坐在一起, 大家談談笑笑, 輕輕鬆鬆, 也蠻不錯.
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