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2012-07-13
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每次放假，尤其是10多日以上的長假，放假前後總是特別的忙。早前趁復活節，拿了一個長假期回鄉探親。出發的那個早上回辦公室處理過些last minute事情後，決定享受個長午餐放鬆一下才出發去機場坐黃昏的機。餐廳方面，選了好一段時間沒去過、兼只於平日星期一至五才有提供express lunch的Pierre。Pierre位於文華東方酒店25樓，和文華廳和M Bar同層，Pierre 在他們樓層的另一邊。由於留座是即興的，我亦沒有特別要求要坐窗邊的位，這日我被安排到靠牆的座位。從這位置可遠望窗外的陽光，同時又可感受Pierre的優雅氣質，一樣舒服滿意。這裡的express lunch可從first course (4款選一)，middle course (4款選一)，main course (6款選一) 和dessert (5款選一) 中選2道菜($408)，3道菜($468)或4道菜($468+$98)的午餐。既然已經正式放假了，時間有又不趕，加上各類菜色中亦有看上心儀菜色，便一於點份4道菜的午餐。此外亦點了瓶有氣礦泉水和紅酒，好好盡情享受這個午餐時光。先來餐前小吃和麵包。餐前小吃賣相精緻
Pierre位於文華東方酒店25樓，和文華廳和M Bar同層，Pierre 在他們樓層的另一邊。由於留座是即興的，我亦沒有特別要求要坐窗邊的位，這日我被安排到靠牆的座位。從這位置可遠望窗外的陽光，同時又可感受Pierre的優雅氣質，一樣舒服滿意。
這裡的express lunch可從first course (4款選一)，middle course (4款選一)，main course (6款選一) 和dessert (5款選一) 中選2道菜($408)，3道菜($468)或4道菜($468+$98)的午餐。既然已經正式放假了，時間有又不趕，加上各類菜色中亦有看上心儀菜色，便一於點份4道菜的午餐。此外亦點了瓶有氣礦泉水和紅酒，好好盡情享受這個午餐時光。
先來餐前小吃和麵包。餐前小吃賣相精緻，但味道嘛，真的不會留下深刻印象。 麵包一碟有4款。愛吃法包的我覺得這條小法包做得不太夠鬆脆，應該可以做得更好。(3/5)
第一道菜我選的是水煮蛋（poached eggs | a l'assassin）。流心的水煮蛋撈著下面的雞肝醬和小龍蝦肉粒，吃起來甘香軟滑，鮮甜度是可想像的吧！滿意了！(4.5/5)
第二道菜是鵝肝湯（Foie gras soup with watercress, caramelized endive）。對，又是高膽固醇的內臟。 不過也不管那麼多了，鵝肝湯的誘惑實在難以抗拒。湯很濃滑甘甜，配上那片脆薄片鵝乾絲多士，太美味！(4.5/5)
第三道菜，即主菜，我選的是燒牛柳（roasted beef tenderloin, onions marmalade with pistachio. Sweet potato croquette, koslo salad. Bearnaise sause.）。肉質做得軟腍，但燒得不夠香和稍欠肉香，相對之前的兩道超美味菜色，這是較失色的一道菜。而配菜炸蕃薯甜美，雜菜紅蘿蔔沙律味道清新爽甜，不錯。(3.5/5)
最後甜品時間，愛吃朱古力類甜品的我選擇了榛子和麥芽朱古力漿為主的甜品（iced toasted hazelnut mousse; aged malt fudge, seabuckthorn pulp, clementine segments）。這道甜品賣相很美。中間那球凍mousse吃起來口感與雪糕差不多，軟滑又有濃濃烤榛子香。朱古力一向與榛子很夾。而這個麥芽朱古力漿（aged malt fudge）很濃香又滑，而且難得甜度剛好。這甜品的另一主角是兩款果肉，clementine果肉像柑，多汁，味道清新帶酸，加上sea buckthorn 酸酸的果汁，兩者正好可以為味覺上與榛子和麥芽朱古力漿以外帶來另一層次。好吃！(4.5/5)邊吃甜品，邊喝著奶、啡比例剛好的鮮奶咖啡，滿意。(3.5/5)
總括來說，這裡服務專業細心和環境舒適；至於食物，我對2道前菜和甜品都超滿意，不過主菜（和麵包）只屬不過不失，其實以約一千元的午餐在城中會有其他更好選擇。雖然如此，大概氣氛和放假的心情搭夠，我仍是很滿意這頓為開心悠長假期展開序幕的午餐。張貼
