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2020-10-05
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自從C加入減肥行列後，已有差不多3個月沒有和她吃飯，但當然如果係食好嘢的話，她也絕對不會抗拒，今晚我就約左佢食Omakase, 我都好耐無食啦!所以非常期待。位於白沙灣碼頭酒店的“食之劇場餐廳“環境清雅而寧靜，可以選擇私隱度高的獨立房間，亦可揀選坐吧台位置和厨師互動，地方寬敞闊落，令人感覺自在舒適。今晚我們揀左了Omakase Set$1200，包前菜3点，刺身5点，揚物，壽司5点，湯和甜品。前菜3点~擺盤很有秋意，很漂亮。白飯魚乾~以白飯魚苗曬乾，再以蛋白搽於紫菜上壓成一片，非常香脆滋味。愛知縣銀杏~以炒的方法，外面乾身，口感Q彈味甘香。沖繩水雲~水雲口感滑嫩，加入土佐醋酸酸的很開胃，配上一片大和芋更是錦上添花。食完前菜店員隨即奉上白豉油作為食刺身之用途， 白豉油是經過蒸餾過然後再煮，工序比較多，但沒有一般豉油那麽咸，卻更加鮮味。刺身5点~北海道厚岸真蠔~肉質肥美甘甜，口感creamy, 海水味非常濃郁，配微酸的和風汁更能提鮮，好好味呀。深海池魚薄切~肉質爽滑，魚味濃郁，非常鲜甜。牡丹蝦~肉質爽脆彈牙，鮮甜無比，蝦頭的蝦膏尤為豐腴甘香，好美味。金目鲷~皮以熱水輕輕盪過，肉質爽口，魚
位於白沙灣碼頭酒店的“食之劇場餐廳“環境清雅而寧靜，可以選擇私隱度高的獨立房間，亦可揀選坐吧台位置和厨師互動，地方寬敞闊落，令人感覺自在舒適。
今晚我們揀左了Omakase Set$1200，包前菜3点，刺身5点，揚物，壽司5点，湯和甜品。
前菜3点~擺盤很有秋意，很漂亮。
白飯魚乾~以白飯魚苗曬乾，再以蛋白搽於紫菜上壓成一片，非常香脆滋味。
愛知縣銀杏~以炒的方法，外面乾身，口感Q彈味甘香。
沖繩水雲~水雲口感滑嫩，加入土佐醋酸酸的很開胃，配上一片大和芋更是錦上添花。
食完前菜店員隨即奉上白豉油作為食刺身之用途， 白豉油是經過蒸餾過然後再煮，工序比較多，但沒有一般豉油那麽咸，卻更加鮮味。
刺身5点~
北海道厚岸真蠔~肉質肥美甘甜，口感creamy, 海水味非常濃郁，配微酸的和風汁更能提鮮，好好味呀。
深海池魚薄切~肉質爽滑，魚味濃郁，非常鲜甜。
牡丹蝦~肉質爽脆彈牙，鮮甜無比，蝦頭的蝦膏尤為豐腴甘香，好美味。
金目鲷~皮以熱水輕輕盪過，肉質爽口，魚肉甜香濃郁。
黑鯥魚~魚皮表面略為炙過，迫出魚油令口感更香滑。
揚物~以一件蔬菜餅，炸本菇和炸紫蘇葉所組成。
蔬菜餅的配料有櫻花蝦，金菇，洋蔥， 甘筍和粟米，炸得非常香脆煙韌，洋葱味非常突出，正呀。
炸本菇和紫蘇葉的炸漿十分薄，好脆口，十分滋味。
壽司5点
依左木~肥美甘香，魚味較淡。
金線鯛~肉質比較柔軟， 肉味鮮甜香濃。
赤身~ 肉質鮮嫩而結實，極少脂肪，魚味香濃。
中拖羅~油香最濃，入口即溶，整個口充滿魚香味，好美味呀。
筋子~比三文魚子咸香味更濃更鮮甜，好好味。
淺蜊清湯~沙蜆雖然細細粒但很鮮甜，湯帶少少清酒的甜味，很清甜。
甜品~
蘋果煎茶果凍~酸酸的帶着蘋果清甜的味道，清爽涼快，非常舒服。
黄豆粉蕨餅~口感滑嫩而Q彈柔軟，甜而不腻，充滿黄豆粉的香味，配上十勝紅荳蓉，又腍又甜，十分滋味。
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